49元排在第一位的海鮮自助餐，為什麼營業5年都沒倒閉呢？社長：營業方式像迷宮一樣呢。

上個月底，公司福利是每人吃一頓海鮮自助餐，在馬路對面的樓下，公司的團體票是49元，雖說是團體票，但這個酒店經常進行這樣的促銷活動，基本上80人可以用49元買一個人的票，正價票是79人，從上次的福利自助餐開始已經過了10天左右，在辦公室裡可以聽到關於那頓飯的討論。

實際上主要討論了兩個方面，第一個說只有49元，能吃到那麼好吃的東西也很划算，老闆也很大方吧，你真的沒有賺錢嗎，為什麼營業5年老闆都沒有破產呢？討論的第2條，越想越可怕，以49元的便宜價格能吃到這麼豐富的海鮮自助餐。

其實自助餐是近幾年來很流行的參與方式，大部分人都選擇試一試，看自己能不能復原，自助餐的模式有很多種，有很多用各種各樣的大魚和肉吸引客人的行業，也有用海鮮吸引客人的行業，還有一種是以西餐廳的模式吸引客人的行業，畢竟，新鮮的東西總是能引起大家的注意，我們公司去的這個自助餐正好以海鮮為主。

檢查了票一進門，領取的飲料就出現在眼前，上個月末的天氣依舊很熱，幾乎所有的工作人員都拿著冷飲一起走，各自用各種各樣的點心面煮大骨頭，然後用簡歷上的各種水果，飯後的蛋糕也準備好了，最裡面的左手放著4、5個冰箱，裡面都是冷藏過的海鮮，整體看上去很高階。

那麼，到底什麼能支撐老闆繼續做生意呢，然後小心翼翼地問老闆的經營模式，老闆只是一句話，那就是“營業方式像迷宮”，一般去吃海鮮自助餐的人，基本上90是正常的飯量，我把稍微貴一點的食材放在最不顯眼的角落裡，在餐廳裡以海鮮為主，把貴的海鮮和便宜的海鮮放在一起而且一般貴的海鮮放在最不顯眼的地方。

從開門的順序可以看到飲料、大魚、大肉和水果，蛋糕、面等是馬上就會吃飽的食品，一般人不怎麼吃，所以基本上都會吃飽，自助餐中也有放食材的位置，還有食品的裝盤方法，客人不由得有點留戀，像迷宮一樣，頭暈，想吃什麼都想吃。

另外，在酒店購買的海鮮一般是冷藏海鮮，價格會便宜一些，大部分人不能滿足49元的成本，所以老闆幾乎所有的客人都能賺錢，那你吃過自助餐嗎，你覺得自助餐店老闆的做法到底在哪裡，歡迎大家的評論。