小編閒聊：

哈嘍，各位小夥伴們，大家好。又到了小編的美食分享時間了。小編今天給大家分享的是一道家常做法的菜餚。這道菜餚的名字就是水晶鵪鶉蛋。鵪鶉蛋是生活中比較常見的食材之一，外形看上去就像比較小的雞蛋一樣。而且鵪鶉蛋的營養價值很高，被認為是“動物中的人參”，經常被用來當作滋補食療的食材。

鵪鶉蛋還有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，都是人體需要的營養成分。另外，鵪鶉蛋裡面的膽固醇比雞蛋稍微低一點，所以更適合食用。鵪鶉蛋有很多種做法，水晶鵪鶉蛋是一種比較獨特的烹飪方式。家常做法的水晶鵪鶉蛋美觀也美味，並且香味四溢，讓人垂涎欲滴。接下來，小編就來給大家分享一下這道菜的做法。

需要的主料：

鵪鶉蛋6個，熟火腿末10克，豬肉皮80克。

需要的配料：

食用鹽1茶匙、紹酒1湯匙、雞湯500毫升、香油1/2湯匙、蔥和生薑各10克。

需要的步驟：

一部曲、首先，我們先將應該要準備好的東西全部都準備就緒。大家在製作這道菜的時候，還要準備適量的調羹。把準備好的蔥摘洗乾淨之後，切成細末狀備用。將生薑去皮，清洗乾淨之後，用刀大致地剁細備用。

二部曲、準備六個調羹，在上面均勻地抹上香油。然後將六個鵪鶉蛋分別打入這六個調羹之中，然後在上面均勻地撒上少許的食用鹽。把裝有鵪鶉蛋的調羹擺在冷水蒸鍋中，然後把蒸鍋放在火上。燒沸之後，用旺火蒸5分鐘左右的時間。

三部曲、等鵪鶉蛋蒸熟之後，將調羹取出。用小刀將蒸好的鵪鶉蛋從調羹挖出備用。把準備好的豬肉皮清洗乾淨，颳去表面的油泥和細毛，然後把豬皮切成小條。起鍋，在鍋中放入適量的清水。等水燒開之後，把切好的豬皮放入鍋中。

四部曲、稍微煮一下之後，將豬皮取出來，放入一個大小合適的碗中。在碗中，加入蔥末、生薑末、紹酒、食用鹽和雞湯。然後把碗放入蒸籠之中，蒸到豬皮熟爛。接著，把豬皮取出，去掉裡面的雜質，成凍汁備用。

五部曲、準備一個長盤，倒入三分之一的凍汁。等凍汁凝結為薄薄一層後，均勻地擺上之前蒸好的鵪鶉蛋。然後將剩下的凍汁倒入盤中，把盤子放入冰箱之中冷藏。等盤子之中的食材凝固之後，端出來，撒上火腿末，就可以開始品嚐這道菜了。

小編總結：

以上就是水晶鵪鶉蛋的製作方法。家常做法的水晶鵪鶉蛋，香味四溢，營養豐富，美觀又美味。感謝大家的耐心閱讀！如果大家在烹飪的過程中，出現什麼問題或者疑惑的話，可以在評論區留言，和大家一起探討一下哦！