雞肉（chicken），顧名思義就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。

而雞身上的各個部位更是可以被烹飪成各種美味佳餚！

雞身上各個部分的營養價值和功效

雞肉

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

雞蛋

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量。蛋中有豐富的固醇和微量元素還有多種維生素，這些都是對大腦有益的營養成分，還含有豐富的膽鹼，有助於記憶力的提高並提高注意力，所以學生和腦力工作者最好每天都吃雞蛋。

雞脖

雞脖子是一種營養價值很高的食材，它含有多種維生素，其中維生素E的含量最為出色，這種維生素被人體吸收以後，可以提高人類的生育能力，也能加快血液迴圈，對提高身體健康水平有很大的好處。

幾何小貼士：（雞脖上有很多淋巴結，積存毒素，藏汙納垢，人吃多了帶淋巴結的雞脖子容易致癌，所以一定要先清掉雞脖淋巴的部分哦）

雞翅

雞翅是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常用於製作各種美味的菜餚或小吃。從營養上來說，雞翅富含膠原蛋白，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。從功效上來說，雞翅能溫中益氣，補精添髓，強腰健胃。

雞腿

雞腿中的鐵元素是人體合成血紅蛋白的必要元素，可以改善人體的缺鐵性貧血。 雞腿也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。而且雞腿的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

雞爪

雞爪中的微量元素和蛋白質含量高，食用雞爪後能夠軟化血管並且降低膽固醇在血管中的沉積，並且雞爪中有四種蛋白質，能夠有效抑制高血壓，所以食用雞爪也能夠平衡血壓。

總而言之，雞脖子肉味婉妙，雞翅肉修長柔嫩，雞胸背肉厚實好吃，雞骨軟脆，雞腿健美，雞爪耐嚼，雞五臟六腑都能拿來下酒，雞肫尤其是南方人下酒愛用的冷盤。

但是，雞最美好的東西卻不在雞的身上，那便是——雞湯。

雖然雞湯不是專門治療感冒的藥物，但是它能夠緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能。

這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症避免黏液的過量產生，有助於減少鼻腔堵塞和喉嚨中的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。

而雞湯之美妙，不在於雞，在於那點對雞本身鮮味的悠長提煉。

我們常常談及家裡的溫暖記憶，總是媽媽用心熬出的一鍋氤氳水氣的雞湯。

雞湯是很親民的料理，尋常人家不用人參桂圓枸杞等神物，只要用心，也能熬出好雞湯。

這個冬天，不知你有沒有喝上一碗家鄉的雞湯呢？

幾何映像 與生活的精彩不期而遇