夏威夷果，學名為澳洲堅果，又叫昆士蘭慄、澳洲胡桃、昆士蘭果，被認為是世界上最好的堅果之一。夏威夷果果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質較佳的食用堅果，素有“乾果皇后”“世界堅果之王”之美稱 ，風味和口感都遠比腰果好 。

夏威夷果的吃法：

1.直接食用

一般來說，大家吃夏威夷果的時候都會選擇直接吃，而且夏威夷果的確可以直接當作乾果來吃，現在有很多超市以及臨時製作商將夏威夷果進行加工，夏威夷果會有一條小縫，然後配合一個開果器，大家可以將開果器放在小縫內進行旋轉，開啟之後就可以使用了，這樣的吃法是非常方便和簡單的，所以非常推薦大家吃夏威夷果，但是大家一定要特別注意夏威夷果不可以使用過多，否則會有肥胖的現象，建議每天可以使用4到5個即可，這樣能夠為人體提供更為豐富的營養，也是能夠預防出現其他不適應的症狀的，這是我們在吃夏威夷果的時候需要注意的情況。

2.夏威夷果粥

夏威夷果不僅可以直接吃，而且還可以用來煮粥吃，這同樣是非常不錯的一個吃法，其實夏威夷果中是含有大量的不飽和脂肪酸的，而且各種維生素的含量也是相當高的，可以直接將夏威夷果搗爛，切成小粒狀的，應該要將米洗乾淨，加入適量的清水煮成粥，然後在粥快熟的時候，直接將夏威夷果粒放入粥內調和，加入一些鹽等調味品即可食用了，而且實際上夏威夷果的吃法和我們常見的粥類吃法來說都比較方便，而且夏威夷果粥的口感是非常獨特的，具有非常別樣的香味，而且是具有一定的美膚效果，所以我們在吃的時候就不妨試試吧。

3.焦糖夏威夷果

食材準備：白糖 200g、夏威夷果仁 適量

製作步驟：平底鍋放白糖，保證鍋裡無油無水，小火慢慢翻拌至化開，顏色微黃；超市買的原味夏威夷果仁放下去繼續翻炒，每個面都沾到焦糖就好啦~趁熱裝盤冷卻~儘量分開 不然等冷卻之後就都粘在一起啦。

4.夏威夷果球

夏威夷果仁口感超級好，做成小球餅乾，用糖紙包起來，既萌萌噠，又方便攜帶隨時補充能量。這款餅乾無黃油，製作簡單，新增全麥和果仁，非常健康。方子摘自中島老師的烘焙課堂，自己做的時候有改動，分量為23個10克左右的球形餅乾。

食材準備：低筋麵粉 80克、全麥粉 20克、黃糖 30克、泡打粉 1/3小勺、鹽 一小撮、玉米油（原方子為菜籽油） 30克、鮮奶（原方子為豆漿） 30克、夏威夷果仁 50克

製作步驟：

1、夏威夷果切碎備用，每顆大約切成4到6塊。（我用的熟的夏威夷果仁，如果是生的可以用烤箱160度烤香或平底鍋小火炒香。）

2、烤盤鋪烘焙紙。烤箱預熱至170度。

3、將粉類原料、糖、泡打粉、鹽放入攪拌盆中，用類似淘米的手法攪拌。加入玉米油，用筷子攪拌，捏碎明顯的結塊，倒入鮮奶，拌勻，最後加入夏威夷果碎，快速整理成一團。

4、分成10到11克一個的小麵糰搓成球，留出一定間距，擺在烤盤上。

5、烤箱預熱至170度烘烤30分鐘，出爐後放在烤盤上冷卻。

5.掛霜夏威夷果

食材準備：美國夏威夷果500克、白糖250克、水150ml、油一茶匙

製作步驟：

1。 美國夏威夷果（生的乾果）500克，放入調和油中慢慢炸至酥脆，表皮略呈金黃色撈出，瀝乾油，鋪在竹屜上攤開晾涼備用。

2。 用廚房吸油紙巾反覆揩擦炸好的夏威夷果，吸淨多餘的油脂，使夏威夷果表面不留油漬。

3。 鍋裡放入150ml水和一茶匙調和油，燒滾後倒入250克白糖，開大火，不停用鏟子翻攪。

4。 熬糖漿是個技術活，所謂手藝，全憑經驗和技巧，繼續用鏟子不斷拌炒，並不時鏟動鍋邊，防止糖漿糊底燒焦。此時會產生大量水泡，不要緊，繼續翻炒。

5。 待水泡由大泡變成小泡，明顯感覺黏稠，鍋邊有很粘稠狀時，此時的水份基本揮發完了，滴一滴糖漿在刀面上，吹一吹後用手指醮一下，能拉起一點點絲，立即熄火。倒入美國夏威夷果快速翻炒，上下翻拌均勻。

6。 繼續翻拌，並不時用鏟子剷起抖落，不致結塊。

7。 慢慢地，粘稠的糖漿隨著不停的翻拌，溫度會漸漸降下來，糖漿的顏色也慢慢由透明變成白色的糖霜。這時候如果還有結塊在一起的，用鏟子輕輕搗戳分開。

8。 將掛霜好的夏威夷果盛在竹屜裡，篩去散落多餘的糖霜，個別還有粘連的夏威夷果，用手輕輕掰開即可。

9。 這就是篩下來的糖霜粉末渣子，還可以在下次做掛霜時重新溶化再用。

6.雞肉菠蘿夏威夷果沙拉

食材準備：燻雞肉、菠蘿、沙拉醬、紅梅果醋、法國芥末醬、芹菜莖、法國香菜、調味品

製作步驟：

1、將雞肉切成細條；菠蘿切成小片；芹菜切絲，和調味料混合在一起。

2、把夏威夷果仁撒在沙拉上，用法國香菜裝飾即可。

7.夏威夷果冰淇淋

食材準備：牛奶 160g、蛋黃 2個、細砂糖 50g、淡奶油 180g、鹽焗夏威夷果 適量

製作步驟：

1、蛋黃與砂糖打散至泛白濃稠，牛奶煮至剛剛沸騰，邊攪拌邊倒入蛋黃裡，倒回奶鍋，煮至82℃濃稠狀；

2、煮好的蛋奶醬過篩，隔冰水降溫，冰箱冷藏一晚；

3、夏威夷果切碎至喜歡的大小備用；

4、冷藏好的蛋奶醬加入淡奶油混合均勻；

5、冰淇淋糊倒入提前冷凍好的冰其淋桶，低速攪拌至軟冰淇淋狀，加入夏威夷果仁碎攪拌均勻，轉到冰淇淋盒裡冷凍。

8.夏威夷果吐司

食材準備：菠蘿、火腿、吐司麵包、芝士、黑胡椒粉

製作步驟：

1、按照吐司、火腿、菠蘿片、芝士這樣的順序把食材疊好，放入烤箱200°，溫度起來以後約15分鐘。

2、出爐之後，在吐司表面撒上黑胡椒即可。

9.夏威夷果茶

食材準備：新鮮菠蘿 、錫蘭紅茶、新鮮檸檬、蘋果汁、白蘭地、細砂糖、蜂蜜

製作步驟：

1、將新鮮菠蘿切丁，放進茶壺裡，倒入熱水，再把茶壺用小火燒開，煮沸3分鐘。

2、把茶壺從火上移開，在煮好的水裡加入2克錫蘭紅茶。

3、在壺裡放入1/4個切成小塊的帶皮檸檬，再加入蘋果汁、白蘭地。

4、根據個人口味加入白糖，蓋上壺蓋浸泡3分鐘。

5、3分鐘後調入適量蜂蜜即可。

10.夏威夷果可可脆片

食材準備：無鹽發酵黃油 8g、黑巧克力 4g、蜂蜜或者水怡 12g、夏威夷果仁 80g、一個蛋白+一個全蛋 72~75g、淡奶油 8g、細砂糖 30g、中筋麵粉（我用百合花） 35g、可可粉 6g、無鹽發酵黃油 50g

製作步驟：

1、將水怡、黑巧克力、黃油隔水融化，加入夏威夷果仁，拌勻，儘量讓每顆果仁都包裹上；

2、脆脆部分的黃油量隔水融化降溫至手溫備用；

3、蛋液稍稍用蛋抽打散，不需要打發哦切忌，加入細砂糖、淡奶油；

4、再次攪勻即可；

5、過篩入粉類（最好兩次），防止有顆粒攪拌不均勻；

6、用蛋抽攪勻至無顆粒；

7、倒入事先降溫好的融化黃油；

8、快速攪勻至均勻細膩；

9、裝入裱花袋，剪一個口（不要特別大，否則擠的時候很容易往下流）；

10、依次擠在鋪有油布的烤盤上（如果是不粘烤盤不鋪也可以），不要擠很大（5角硬幣大小），否則等你進烤箱的時候，融化的太快會散開的很大個，然後會都粘在一起；

11、擠完後，進烤箱一分鐘再取出，然後放上事先做好的堅果部分，我買的是半顆的果仁，所以每個脆脆上面，我都放了兩瓣果仁，這樣看上去很滿足哦；

12、放完後，進烤箱；螢幕165度（腔體實際155-160度左右）21分鐘（1分鐘融化，20分鐘烘烤，合計21分鐘）剛好。

夏威夷果果仁取法

炒熟：炒熟的夏威夷果一般都開了口的，使用開口器就可以輕鬆開啟，開啟即可食用。買果子的時候一般人家都會送個開口器的。

生的：生的夏威夷果很難開啟，要開啟是有訣竅的。首先用鉗子把夏威夷果固定，防止其滾動，然後用鐵榔頭敲破才行。如果沒有工具，則可以將夏威夷果裝進布袋裡。拿起布袋，砸硬硬的地面或是牆壁。砸不到兩三下，夏威夷的硬殼就破開了。果肉都出來了，但是有時候會遇到摳不出果肉的情況，這個時候可以用核桃夾，輕輕的夾一下，殼就碎了，果肉就落碗裡了。

夏威夷果的食用禁忌

1、由於夏威夷果果粒堅硬，消化力弱多吃會覺梗胃，宜少吃。

2、嚼碎吞嚥時，容易嗆喉，而果屑藏存喉間摺壁內，會脹大發臭，很難清理。

3、果仁經烘香或油泡後，可提升口感，但卻偏向燥熱，引發痘痘、喉痛和痔瘡。

4、夏威夷果富含單不飽和脂肪酸，所以它不僅有調節血脂血糖作用，可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。但是由於單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產生過氧化物、安全性欠佳、易產生負面後果等缺點，所以建議你還是直接食用乾果，而不去烹飪吃。