寶島臺灣有很多美食，其中滷肉飯在臺灣是相當的有名。在鬆軟的米飯澆上醬紅色的濃郁的肉汁，還有柔軟香酥的肉丁，再配上一顆滷蛋，真是一道絕配的主食。此外製作滷肉飯的方法也很有講究的，現在就和小編一起來了解下滷肉飯的製作步驟吧！

滷肉飯

食材清單：豬肉適量，洋蔥1個，青菜2根，滷蛋1個，大蒜少許，姜少許，冰糖適量，八角適量，醬油少許，料酒適量

製作小技巧：1。五花肉最好選擇肥瘦相間的，這樣的煮出來滷肉就會更加軟嫩

2。最後放的配菜可以根據自己的喜歡放入西蘭花、青菜、滷蛋都是挺不錯的

3。做滷肉飯的最好能選用紅蔥頭，因為紅蔥頭比洋蔥更香

滷肉飯的做法步驟：

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1，買來的五花肉洗淨，用刀將豬肉切碎，洋蔥剝去表皮（只要半個洋蔥就足夠），切成洋蔥丁，都放到碗裡備用

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2，鍋中放入大豆油，將蒜、八角炒出香味，洋蔥丁放入進去翻炒，直到翻炒到洋蔥變軟為止

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3，再加入豬肉末、醬油、料酒、冰糖、水，蓋上鍋蓋，轉入中小火燉煮45分鐘，45分鐘以後轉成大火收幹汁

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4，準備好一個盤子，將米飯盛到盤子中，煮好的滷肉也放到米飯上面，再配點剛才煮好的碧綠青菜、滷蛋即可完成臺灣滷肉飯

營養小貼士：1，臺灣滷肉飯可以增強人的抵抗力，促進人體的腸胃消化功能，還可以嚴防人體的衰老程度，適合老人食用

2，但是對於一些患有糖尿病、膽固醇患者的最好不要食用。其中洋蔥還有殺菌的效果

好了，現在大家都學會了嗎，感興趣的快去做做試試吧！