水果攤就是一道靚麗的風景。 蜜桃粉、芒果黃、網紋瓜綠… 光看這些水果裝飾的蛋糕也讓人歡喜！ 香甜柔軟蛋糕丁打底， 混合果泥、克林姆、和牧牛奶奶油的 多味奶油餡淋面冷凍， 新鮮水果搭配Q彈回味的果凍， 夏天就要這樣清爽的蛋糕！

By 全球烘焙指南

用料

芒果椰子盒子蛋糕

芝士蛋糕

蛋白 450g

糖 225g

塔塔粉 5g

芝士 125g

牛奶 125g

色拉油 100g

低筋麵粉 100g

玉米粉 42g

蛋黃 200g

芒果奶油

牧牛奶奶油 500g

百香果冷凍果泥 60g

英士頓芒果醇果泥 200g

巴伐利亞克林姆 150g

椰子凍

椰子汁 200g

椰子味 200g

吉利丁 15g

做法步驟

1、準備原材料。

2、麵粉過篩，蛋黃拌勻後加入牛奶。

3、塔塔粉和糖混合後分三次加入蛋白打發，打發至雞尾狀即可。

4、取三分之一打發的蛋白拌入麵糊內，再加入餘下的蛋白拌勻。

5、倒入烤盤，抹平面糊，入烤箱烤15分鐘，上火190下火160。

6、將烤好的口味蛋糕胚切丁放入盒中，打發維益和牧牛奶奶油至7成，加入果泥、克林姆，製作奶油餡。

7、奶油餡灌入盒中冷凍成型。

8、將椰子汁與維益巴伐利亞克林姆混合攪拌，攪勻即可；吉利丁冰水泡發，變軟後擠幹水分，接著將兩個步驟材料混合。

9、混合後的原料隔水加熱，吉利丁完全融化即可。冷藏4小時成型，製作果凍。

10、將果凍與水果切成1。5釐米大小。

11、

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