燕麥粥是一種受歡迎的食品選擇，這在很大程度上要歸功於其營養價值和高水平的有益生物活性化合物-可以對健康產生積極影響的物質。飲食中要定期包含燕麥或燕麥產品，可以幫助您享受許多健康益處，例如減輕體重和減少患病的風險。透過在飲食中新增燕麥，您可能會發現許多有益於身體健康的綜合益處。

燕麥通常以即煮形式出現，例如軋製，速煮和鋼切燕麥片。即食或速食燕麥的烹飪時間最短，但往往加工更多。穀物，烘焙食品和燕麥棒中也可以找到燕麥，但是食用自制燕麥可以幫助您享受燕麥的健康益處，而無需經常新增加工食品中的額外成分。

它減少您的膽固醇

燕麥是可溶性纖維的豐富來源，蘋果，梨，李子和大麥中也含有燕麥。可溶性纖維會抑制人體吸收低密度脂蛋白或LDL（稱為膽固醇的“壞”形式）的能力。一杯燕麥片含有約9克纖維，當作為健康生活方式的一部分包括在內時，它可以隨著時間的推移降低LDL膽固醇水平。

心臟健康

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幾項研究表明，患有高血壓的風險增加的人應該吃富含燕麥片的飲食。那是因為它的生物活性化合物已被證明對心血管（心臟病）具有保護作用。Avenanthramides是燕麥中的主要抗氧化劑，可增加一氧化氮的產生。該物質有助於血管擴張並可以降低血壓。

阿南醯胺還有助於預防動脈硬化，這是動脈壁的硬化。它們透過減少靜脈中平滑肌細胞的產生以及增加一氧化氮的產生來實現此目的。綜合起來，這些作用有助於降低患心臟病的總體風險。研究表明，絕經後的人每週吃六份全穀物（如燕麥），患動脈粥樣硬化的風險較低，並且減緩了動脈狹窄（血管狹窄）的發展。

此外，avenanthramides具有抗炎和抗氧化特性，可阻止自由基-攻擊高密度脂蛋白（HDL）的物質。HDL被稱為膽固醇的“好”形式。阿韋南醯胺還顯示出在絕經後人群和其他人群中減少肌肉骨骼炎症的能力。

它有助於促進健康的體重

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β-葡聚糖是一種在燕麥中發現的高粘度可溶性纖維。燕麥等富含纖維的食物在進食後會增加胃中內容物的厚度，從而減慢消化過程。這將導致高纖維餐後飽腹感更長。長時間保持飽腹可能會減少一天中不健康食品或零食的慾望，從而有助於增加體重。

它可能會降低您患糖尿病的風險

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研究表明，β-葡聚糖纖維可以降低血糖，並有助於調節人的飲食後人體對胰島素的反應方式。如果您正在努力降低血糖水平或患有糖尿病，那麼由於其纖維，燕麥片可能是一個有用的飲食選擇。降低的血糖水平與其他生活方式的調整相結合可以幫助預防2型糖尿病的發生。

高纖維飲食也可以幫助穩定血糖水平，並有助於限制血糖峰值和下降，這通常是在食用大量加工過的糖和碳水化合物之後發生的。早餐吃燕麥片可以幫助您全天保持血糖水平穩定。

我應該怎樣吃燕麥？

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未調味，未煮熟的燕麥比通常含有大量糖和鹽的預先加糖的燕麥片混合物在營養上更稠密。最好從頭開始在家中吃燕麥片，這樣您就可以控制新增的燕麥片。您可以使用蘋果，草莓或藍莓等水果或新增蜂蜜或龍舌蘭糖漿自然地增甜燕麥片。您也可以撒一些碎杏仁或核桃仁以獲取更多營養，但要注意食用量-堅果適度健康，但卡路里含量更高。