尤溪縣新陽過年時家家戶戶會做兩種白粿：一種與街上賣的白粿是一個形的，狀若月餅，只是粿面上印圖案是水蜜桃，所以村裡人把這樣的白粿叫做桃，或桃粿；

另一種白粿比較別緻了，叫做圓寶，就其外形而言，其實就是兩個圓柱的疊加，頂上的一個圓柱小，搭在一個大圓柱上面。因為有這樣的外形，村裡人都更願把它叫做圓寶。

做桃粿有模具，叫桃印；做圓寶也模具，叫圓寶印。但做這樣的圓寶粿還是一個技術活。

主婦們在前一晚把秈米置入水中浸泡一夜，第二天把水瀝乾，倒入滾水煮，直至米粒膨脹熟透，然後用笤筣撈起倒入飯桶，武火猛攻，待到縷縷白氣從飯蓋縫隙冒出，這時退去武火，用文火繼續燒煮，當那扭腰而上的白氣變為直竄而上時，那飯桶裡的秈米就瓜熟蒂落了。

這時，一小瓢冷水沿著鍋邊倒下，氣消了，抬起蒸桶，掀起蒸桶蓋，一陣米香撲鼻而來。

把一蒸桶的米飯倒入石臼，三五個壯漢拿起粿槌你一下我一下依次更迭，重重捶打在秈米上，幾個回合後，秈米經不起千錘萬擊，一粒粒樂開了花，相連相擁，你中有我，我中有你，抱成一團。

翻天覆地鼓搗一柱香工夫，臼裡的粿已捶好，散著香，冒著氣。這時，雙手一攏，粿坯隨手而出。把粿坯放粿板上，雙手塗上蜜臘，對著粿坯揉搓推搡，粿坯沒了缺口，圓滑一片。

一臼白粿可以做許多圓寶，但主人家做圓寶的個數是有考究的，一般是四的倍數為宜，也有人家做偶數個的。或許是好數成雙吧。

做圓寶的粿坯像圓柱一樣，把它塞進圓寶的模具，食指與中指併攏插進粿坯使勁用力，一股灼熱侵襲指尖，一聲“撲”響，圓寶探出了頭，雙指收住力，然後在腹內擠壓，按出多餘的粿，此時最講究用力了，不輕不重，均勻發力，這樣就不用擔心戳穿了圓寶的粿皮，更不用擔心圓寶四周的厚薄不一了。

輕攏慢挑，抽出模具裡的圓寶，這僅是圓寶的殼。細細一看，這圓寶殼比模具來得長，上半身印著模具裡頭的條紋，像窗簾一樣，中間一束像一腰帶。

到此，距一個圓寶的完成才是一半，接下來方是真功夫：封住口，村上人也叫包圓寶。在封口前得往圓寶腹內放果仁，或是花生米，或黃豆，當然也可以圖個方便，直接抓一小粒白粿搓成小圓珠置入其中。

不論在裡頭新增什麼，這其中的個數不能為偶數，只能為單數。左手托住圓寶的身子，右手食指與拇指對捏圓寶殼多出的部分，朝內慢慢收口，口僅容一食指時，退出食指，把收口處的白粿一捏一按，一個圓寶便包成了。

這看似簡單的活兒，也不是人人都做得來的。老道的人還會對收口處進行一番精雕細刻，趁著餘溫，食指與拇指配合在圓寶底部邊緣拿捏，直到底平如刀削一般。

包圓寶慢不得，慢了，粿涼了，也沒了粘性，那口就收不住了。

包成的圓寶置於粿板晾一晾，便可給圓寶點紅花了。這點紅花通常是由小孩子完成，那描紅的筆是一根筷子，筷子方正的一頭正中對開，開口處楔進兩小段牙籤。

拿起筆在圓寶頂端一點，然後在四周東西南北各點一下，這四朵也成了，像眾星捧月一樣仰望著尖角上的一點紅。

在尤溪新陽，正月初一早上有吃圓寶的習慣。誰家在去年裡娶親生孩子了，那親人們得登門送圓寶賀喜。若是放在客廳祭桌的圓寶，那得等過了元宵節才能拿下來。