荸薺的外皮是紫黑色的，果肉則是潔白的，有著豐富的營養價值，含有豐富的維生素和礦物質，是一種既可以作為蔬菜食用也可以作為水果來食用的食物，並且荸薺的口感清脆，味甜汁多，有著自己獨特的口感，許多人都喜歡食用。

荸薺

可是荸薺是生長在泥中，因此荸薺的表皮上有可能會附著一些的寄生蟲和細菌，在食用荸薺的時候一定要清洗乾淨，並且一定要給荸薺去皮之後再食用。

荸薺

1、荸薺的清洗去皮方法

在水中先用牙刷洗去荸薺身上的泥土，然後用刀把荸薺的頂端的芽削去，然後再把荸薺的皮削去，這樣就剩下雪白的果肉了，削好皮之後最好用鹽水浸泡一下，然後再用涼水清洗。

荸薺

2、荸薺怎麼煮？

先用刷子把荸薺清洗乾淨，然後放入鍋中，加水熬煮，這裡水和荸薺的比例差不多是4：1，大火燒沸之後轉小火，等水煮的快乾的時候，荸薺差不多也就熟了，然後攪動荸薺，水乾之後關火（水煮幹之後的荸薺比較甜）。等荸薺溫度降下來之後，用涼水把附著在荸薺上的糖粘物清洗乾淨，然後放到通風陰涼的地方晾乾。這樣要吃的時候，把荸薺皮削了就可以直接食用了，甜脆可口。

還有一種就是用荸薺煮水或者煮粥煮甜品，這樣的荸薺在煮之前要先清洗乾淨，然後削皮，之後再拿去煮。

荸薺

3、荸薺的食用方法

（1）直接食用

荸薺可以作為水果直接食用，在吃的之前要清洗乾淨並去皮。

（2）作為配菜

荸薺也可以作為蔬菜食用，在製作肉餡的時候，加一點荸薺碎，這樣製成的肉餡吃起來比較清爽不油膩，荸薺還可以和其他食材一起炒著吃。

（3）做湯品

荸薺可以和馬蹄一起煮水喝，還可以煮粥或者甜湯等等。

荸薺

4、吃荸薺的主意事項

（1）吃荸薺的時候一定要去皮

荸薺是生長在泥中，而泥中有很多的細菌和寄生蟲，因此荸薺在生長的過程中，荸薺皮上可能會附著了細菌和寄生蟲，所以買回來的荸薺在清洗乾淨之後一定要去皮食用。

（2）挑選

在買荸薺的時候儘量挑選外皮顏色紫黑色的，頂端的芽比較粗短的，這樣的荸薺清甜汁多。

（3）哪些人不宜多吃

荸薺性寒，所以對於體虛，脾胃虛寒的人而言不宜多吃。

現在正是荸薺的季節，所以可以適當的買些荸薺回來吃，但是不管是生吃還是熟吃，都不宜吃多。