大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。夏季，少吃豬肉，多吃它！低脂高蛋白，煮湯特鮮美！補水潤膚，清火降燥！

芒種後，溫度升高，雨水也多了很多。今年的雨水特別的多，像是把以前沒有下完的雨都安排到今年了。雖然經常下雨，但是氣溫還是很高，溼熱。氣溫高又悶熱，對於很多東西都提不起興趣來，今天我們就來分享一款夏季祛溼清熱靚湯。這款湯的做法很簡單，5分鐘就可以學會。

俗話說“春多酸，夏多苦”。“苦”的意思是要吃點有苦味的食材，苦味食物中含有豐富的生物鹼，能促進腸胃分泌具有清熱消暑，開胃解饞，增加食慾，健脾利胃。夏季多吃苦，還有除煩醒腦。苦瓜是夏季的時令蔬菜，不要小看苦瓜，營養可全面了。苦瓜中含有豐富的維生素，有清脂潤腸胃，補水潤膚，炎熱的夏季多吃點，很適合。苦瓜的可炒，煮，燜，涼拌等等。

夏季還有一種很常見的海鮮，價格便宜，但是口感超級好，特別鮮美，營養很高，特別是蛋白質。這款食材就是：蟶子。蟶在沿海地區很多，而且夏季正是它的季節，我們家隔天就會買它回家煮湯，不僅它營養，而且價格實惠，湯汁鮮美，很適合食慾差的夏季食用。

今天分享的這款美食就是用蟶，還有苦瓜製作而成的，再加入軟軟的豆腐，味道絕了。這樣的湯比高湯做法簡單，而且營養全，炎熱的夏季，寧可不吃豬肉，這款食材都要記得吃。

蟶子苦瓜豆腐湯

準備食材：

苦瓜，蟶，豆腐，食鹽，雞精，蔥花，食用油

具體做法：

1。買回來的蟶要放入水中，用雙手將它們搓洗乾淨。蟶的外殼會有很多的沙土，清洗時注意要洗乾淨。對了，買蟶最好買帶有泥土的，這種最鮮，而且可以放在冰箱裡面，一個禮拜都不會壞掉。清洗蟶要多洗幾遍，不要偷懶哦；

2。準備好的豆腐放在清水中沖洗乾淨，洗淨後的豆腐放在案板，將豆腐切成細塊，切好的豆腐放在盆中備用；

3。苦瓜放在食鹽水中沖洗乾淨，洗淨後的苦瓜用刀切掉頭尾部分。苦瓜再對半切開，切好用手將裡面的苦瓜籽掏出來。苦瓜裡面的那層白色的膜儘量處理乾淨，這是比較苦的地方。隨後用刀將苦瓜切成細片，切好放在一旁備用；

4。準備一個乾淨的鍋，將準備好的豆腐，蟶放入鍋內，倒入適量的水，隨後蓋上蓋子，將鍋中的水煮開；

5。鍋中的水開後，加入一勺食用油，然後將切好的苦瓜片放入鍋中，用鏟子將它們翻動一下。然後就放著煮開，如果擔心鍋中的苦瓜會變黃，苦瓜下鍋後，不要蓋蓋子，就這樣放著煮；

6。鍋中的水再次煮開後，放著滾2-3次。加入食鹽，雞精，調味一下即可出鍋。因為蟶的味道本來就很鮮美，所以加入的雞精要少量，也可以不加。

鮮美清爽的蟶苦瓜湯就這樣完成，這樣做出來的蟶子肉口感鮮嫩美味，還有苦瓜的清爽，以及豆腐的嫩滑鮮香。這道湯就算是挑食的孩子看著都很難拒絕，色彩看著誘人，而且湯汁很清甜。

小貼士：1.買蟶最好買帶有泥土，回家後再搓洗乾淨。煮不完放在冰箱中冷藏，放好幾天都不會壞掉。清洗蟶最好用食鹽水浸泡30分鐘後再洗，這樣可以讓蟶將裡面的沙土吐乾淨；

2.苦瓜下鍋時加入適量的食用油，可以防止苦瓜變色，保持翠綠的顏色；

3.如果擔心苦瓜會苦，苦瓜切好後放入一勺食鹽，用手將它們抓勻，然後放在醃會兒，可以去除裡面的苦澀味。

小夥伴們喜歡請幫我點一下

在看，

分享，點贊，收藏，記得關注我呦，謝謝您的閱讀！祝好!

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！