涼拌菜好吃有秘訣，教你做一道萬能涼拌汁，拌什麼菜都好吃

做涼拌菜，最後的點睛之筆，肯定是料汁，油鹽醬醋、芝麻香油、油潑辣子，生抽芥末，胡椒辣椒，千姿百態，各取所好。而我家愛糖醋口味有點酸甜的口味，你也可以根據我的調料配方試一試，如果好吃，下次就這麼定了！

撈拌最只要的配料就是【泰椒】，一定要有泰椒，撈拌的味才對。撈拌的汁其實很簡單，就是用海鮮醬油加上醋和白糖調製滴，至於比例配比全看自己的口味，喜歡酸口的就多放點醋，喜歡甜口的就多放點糖，汁裡不用加鹽了，海鮮醬油的鹹度就夠了。”

都說“醬汁”是廚師闖天涯走四方的“秘密武器”，這話一點不假，醬汁是很多菜裡都需要的，它在很大程度上決定了菜餚的口感口味。

只要醬汁調得好，隨便怎麼做都好吃！

1款海鮮汁=熟醉汁+撈汁+涼拌汁！

小海鮮出品會出現很多問題：

口味不受歡迎；海鮮不入味；料汁成本高，

但這款海鮮汁的

原料搭配豐富

，很容易入味，

它幾乎能搭配所有可以熟醉的海鮮，

也能代替

撈汁

、

涼拌汁

使用，

1次製作能複用4-5次

，人工和調料成本降低50%左右！

烹飪方法：

先燒一鍋沸水，放入薑片和花甲，大火把花甲煮開殼，然後撈出放入冷水中備用

下面來調一個涼拌汁：碗中放入三勺辣椒油、兩勺花椒油、兩勺味極鮮、兩勺蒸魚豉油、一勺鹽、適量白芝麻、倒入100ml冰水、適量蒜末、青紅椒圈，攪拌均勻即可

然後把涼拌汁淋到花甲上，放冰箱冷藏半個小時就可以開動啦！這個做法也使用其他海鮮，也可以放些金針菇同樣美

萬能葷素撈拌汁

鹽40克、恆順陳醋220克、辣鮮露230克、雞汁40克、香油40克、熗油100克、蒜末50克、小泰椒圈50克、白糖100克、炒過的白芝麻20克。以上調料混合一起攪拌均勻即成，每份冷盤加入一湯勺半的料汁。

很多人對於做飯都很煩惱，很多人不是不會做飯，而是不知道做啥，不知道吃啥，其實你只是缺少一個生活中的小幫手，關注飯飯少俠每天跟大家分享最接地氣的美食，動動小手，就能做出一道美味的菜餚。今天飯飯就教大家撈汁冷盤的做法，非常簡單，新手也能一次性成功哦~

爭添撈拌鮮醋糖醋 香辣海鮮醬調味品組合 撈拌汁清拌鮮醋汁海鮮醬撈什錦

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