在賀州待久了你會發現，賀州的夜生活是非常精彩的，尤其是宵夜攤，晚上10點以後，基本上都是絡繹不絕的客人。而賀州的宵夜也是豐富多彩，美食非常之多。今天我們就說說幾種，不知道大家喜歡哪種型別。

第一種：

鹽包烤鯽魚

鯽魚一定要選自新鮮的鯽魚，因為魚一旦死了，或者冰凍過，口感味道完全變得不一樣。鯽魚一定要現殺活魚，在魚肚中放入姜蒜辣椒等作料後，即可上爐烤制了。

烤好的鯽魚

鹽分透過魚皮在炭火的炙烤下，緩緩滲入肉質當中，當兩面烤至金黃，這一道美食就算是完成了。用筷子掀開魚皮，熱騰鮮嫩的肉質展現在眼前，讓人忍不住食指大動。

嫩滑的魚肉

輕輕的夾著魚肉，蘸上一點芥末醬油，對於任何一個資深吃貨來說都是一種前所未有享受。

第二種：

烤豬頭肉

豬頭肉，對賀州人來說並不陌生，豬頭肉可以說是豬身上最為鮮嫩的部位，多數做法都是煮湯，或者香燜，而今天要說的是烤豬頭肉。豬頭肉是一個大肉菜，為了確保烤製出來的每一塊肉都能入味，事先必須醃製過。豬頭肉是肥肉和瘦肉的“天作之合”。它肥瘦相間，最妙是腮幫上那塊“核桃肉”，屬肉精華所在。

烤豬頭肉

肉質肥而不膩、口感清爽。對於一個肉食者來說，抱著一豬頭大快朵頤的確有著一種前所未有的滿足感。

烤好的豬頭肉

第三種：

烤茄子

烤茄子，眾所周知，賀州各大燒烤攤都有，算是一道倍受大眾喜愛的烤蔬菜菜式，做法大同小異，然而在這裡要介紹的卻與眾不同。茄子整個刷油上爐，在炭火的炙烤下慢慢變軟，當茄子熟透後再用小刀切開，放入一個雞蛋，讓雞蛋與茄肉完美的融合在一起。

烤茄子

茄子本身的軟糯，加上雞蛋的鮮嫩。兩者相加絕對不是一加一等於二那麼簡單。最後再鋪上一層蒜茸辣椒。這樣烤制的茄子光看著就垂涎欲滴，咬上一口，軟軟的茄子混合了雞蛋還有蒜末辣椒，每一口都讓你覺得很滿足。

烤好的茄子

烤好的茄子

這三種美食大家都喜歡吃哪個呢？