鹹曲奇餅乾

這款小點心濃濃的乳酪香味，鹹香酥脆，鹹香中帶點微甜，用來做解饞小零嘴和下午茶都非常不錯。

原料：低筋麵粉、鹹黃油、艾曼塔乳酪碎、糖。

做法步驟：

第1步、準備鹹黃油和乳酪碎備用。

第2步、準備380克低筋粉備用。

第3步、30克細砂糖備用。

第4步、鹹黃油室溫軟化成這樣用刮刀能輕易抹開為好。

第5步、把細砂糖加入鹹黃油中。

第6步、黃油和糖翻拌均勻。

第7步、把所有低筋粉篩入黃油盆中。

第8步、用刮刀輕輕切拌成絮狀。

第9步、把乳酪碎加入面絮中。

第10步、用水把乳酪碎和麵絮搓勻成團。

第11步、用保鮮膜把麵糰包起放冰箱冷藏20分鐘。

第12步、20分鐘後把麵糰取出。

第13步、分成2份。

第14步、放在紙上搓成長條。

第15步、用紙把麵糰捲起，用尺子輔助把麵糰塑成長條正方形。

第16步、把兩份麵糰塑好形後放冰箱冷藏一個小時。

第17步、把冷藏好的麵糰取出。

第18步、切成1釐米左右的厚片。

第19步、放入烤盤中，送進預熱好的烤箱中。

第20步、200度烤11分鐘後取出把烤盤調換一下方向，再送進烤箱繼續烘烤。

第21步、 繼續烤12分鐘，充滿乳酪香味的鹹曲奇餅乾出爐啦。

小貼士：

黃油一定要室溫軟化儘量不要加熱融化讓它變成液體狀，和好的麵糰一定要放入冰箱冷藏便於塑形，要是麵糰冷藏時間不夠切片時容易碎和不好成形，烤箱在麵糰切片前就要開始預熱，200度預熱15分鐘，然後全程200度烤制23分鐘，糖的份量可以根據個人口味來調節。

來自 美食天下 吾愛返尋味 的作品。

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