潮溼悶熱的天氣
來個冰淇淋或者雪糕清涼一下
簡直再爽不過了！
冰淇淋和雪糕好吃又誘人
但是很多愛美的小姐姐好還是會擔心
吃了真的會長胖嗎？
控制不住自己吃了後
到底要跑多久才能消耗掉呢？
為了各位小姐姐們的瘦身大計
上海市消保委做了網紅冷飲的比較試驗
一共購買了16款冷飲樣品
總體來看，由於配方和工藝的差別，不同型別樣品的蛋白質和脂肪含量差異很大，反式脂肪酸和鈉含量不算高，食用大量冷飲易導致糖攝入過量，食用一份冷飲常需要慢跑3-5公里才能消耗掉攝入的熱量。
看來
如果一不小心嘴饞吃了一盒冷飲
差不多得在健身房
揮汗如雨半個多小時了
測試情況及分析
脂｜1款樣品脂肪含量標示誤差很大
本次測試中，16款樣品的脂肪含量實測值為3。7g/100g-23。3g/100，16款樣品的脂肪實測值與營養標籤標示值之比在61%-186%之間。一款標稱為“索菲亞原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的樣品脂肪含量實測值為23。3g/100g，為標示值的186%，不符合國標對預包裝食品營養標籤上營養成分含量允許的誤差範圍要求。
表一 16款網紅冷飲樣品的脂肪含量測試結果
注：
1、按照脂肪實測值升序排列；
2、※樣品的營養標籤以每份為單位，此處依據淨含量換算成100g為單位。
如果按照單支/盒的脂肪含量來看，最低為1。7g，最高為25g。國標中的脂肪營養素參考值（NRV）為≤60g（可以理解為成人一日所需要的量），本次測試結果中脂肪含量最高的樣品，因為淨含量多，如果一次食用一盒，相當於一頓飯的脂肪攝入。
圖一 16款網紅冷飲樣品單支/盒的脂肪含量（單位：g）
總｜食用大盒冷飲易導致糖攝入過量
從健康飲食的角度講，過度攝入新增糖的食品，會增加齲齒風險，同時還可能帶來肥胖或體重增加的風險。本次測試中，16款樣品的總糖含量實測值為13。2g/100g-24。5g/100g。
表二 16款網紅冷飲樣品的總糖含量測試結果
注：
1、按照總糖實測值升序排列；
2、※樣品的營養標籤以每份為單位，此處依據淨含量換算成100g為單位
如果按照單支/盒的總糖含量來看，最低為4g，最高為37。3g。《中國居民膳食指南（2016）》推薦“控制新增糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下” ，本次測試結果中總糖含量最高的樣品，因為淨含量多，如果一次食用一盒，攝入的總糖接近一天的推薦量。
圖二 16款網紅冷飲樣品單支/盒的總糖含量（單位：g）
能｜食用一份冷飲常需要慢跑3-5公里才能消耗掉
本次測試中，16款樣品的能量實測值介於574-1568KJ/100g之間，與營養標籤標示值之比在88%-177%之間。標稱為“索菲亞原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的樣品能量實測值為1524KJ/100g，為標示值的177%，不符合國標對預包裝食品營養標籤上營養成分含量允許的誤差範圍要求。
表三 16款網紅冷飲樣品的能量測試結果
注：
1、按照能量實測值升序排列；
2、※樣品的營養標籤以每份為單位，此處依據淨含量換算成100g為單位
如果按照慢跑1公里能消化60Kcal（1Kcal相當於4。184KJ）計算，16款樣品每食用一支/盒，需要慢跑1。1-7。2公里才能消耗掉，其中12款樣品需要慢跑3-5公里才能消耗掉。
圖三 食用一支/盒樣品需要慢跑多遠才能消耗掉能量（單位：公里）
蛋｜都符合標準要求，但含量差異很大
本次測試中，16款樣品的蛋白質含量實測值為1。23g/100g-5。82g/100g，所有樣品的蛋白質含量都符合相關產品標準的要求。
16款樣品的蛋白質實測值與營養標籤標示值之比在80%-150%之間，均符合國標對預包裝食品營養標籤上營養成分含量允許的誤差範圍要求。
表四 16款網紅冷飲樣品的蛋白質含量測試結果
注：
1、按照蛋白質實測值降序排列；
2、※樣品的營養標籤以每份為單位，此處依據淨含量換算成100g為單位。
反｜絕大多數都有檢出，適量食用不會造成攝入過量
本次測試中，有1款樣品未檢出反式脂肪酸，其餘15款樣品的反式脂肪酸實測值在0。038-0。39g/100g之間，其中2款樣品反式脂肪酸實測值超過0。3g/100g。
《中國居民膳食指南（2016）》推薦“每日反式脂肪酸攝入量不超過2g”，本次測試的樣品若適量食用不會造成反式脂肪酸的過量攝入。
鈉｜含量差異大，適量食用不會造成攝入過量
本次測試中，16款樣品的鈉實測值最低為36。4mg/100g-227mg/100g。國標中的鈉營養素參考值（NRV）為2000mg（可以理解為成人一日所需要的量） ，本次測試的樣品鈉含量相當於成人一日所需量的1。8%-11%，若適量食用不會造成鈉的過量攝入。
綜合來看
從相對營養健康的角度
對16款網紅冷飲樣品各項指標
進行的評分結果如下
表五 16款網紅冷飲樣品結果評分表
炎炎夏日
該如何挑選市面上五花八門的冷飲
食用時該如何避開“甜蜜陷阱”呢？
對此
上海消保委表示
為了健康考慮
消費者在選購和食用冷飲時
需要注意以下幾點
↓↓
夏季，冷凍飲品是人們不可或缺的降暑食品之一，其中最受歡迎的莫過於雪糕和冰淇淋了，一些產品甚至火爆成為網紅。對此，上海消保委表示，為了健康考慮，消費者在選購和食用冷飲時需要注意以下幾點：
選擇正規廠家生產的產品。產品包裝上應明確標註配料表、生產廠家、生產日期、食品生產許可證編號（SC開頭）、產品標準號等資訊。
不同型別的產品口感會有差異。按照產品標準來看，雪糕和冰淇淋的區別主要在於工藝，標準對冰淇淋的蛋白質和脂肪等指標的含量要求更高。
一般來講，冰淇淋的乳脂含量較高，而且採用了使體積膨脹的生產工藝，因此口感更柔軟順滑；而相比之下，雪糕則含水量較高，硬度也較高。雪糕和冰淇淋都有清型和組合型，區別主要在於是否含有顆粒或塊狀輔料（如巧克力、餅坯）。冰淇淋按照乳脂含量差異又可以分為全乳脂、半乳脂和植脂型（主體部分乳脂質量分數分別是8%以上、大於等於2。2%、低於2。2%）。一般而言，清型雪糕和清型全乳脂冰淇淋味道更加濃純。
關注營養成分表和配料表。一些冷飲為了保持質地和口感，可能含有較多的脂肪和糖。可以透過檢視營養成分表中的脂肪、能量等營養素參考值百分比（即佔每日推薦攝入量的比例），留意產品淨含量，控制食用量，以免過多攝入脂肪和熱量。雖然糖不是強制標示的營養成分，但配料表中糖類的原料名稱和排列位置，以及碳水化合物的標示值可以大致反映糖的含量。配料表中列出的原料是按照所加入量遞減排列，不同原料調配出來的產品即使型別相同，口感、營養、價格也會有差異，消費者可以按需選擇。
適量食用，避免引發腸胃炎等疾病。冷飲雖解暑消熱，但也應適量食用，特別是脾胃虛弱者不可貪食。此外，不建議在正餐後立即食用冷飲，這樣容易引發胃腸炎等疾病；也不建議運動後立即食用冷飲，這樣可能會導致血管迅速收縮，從而誘發心腦血管等疾病。
看完關於網紅冷飲的資料
好身材還是嘴饞
你決定好選哪一個了嗎？
轉自：上海市消保委
記者：程琦
