和久未謀面的故人共進晚餐，選擇日料總是不會有錯的。沒有觥籌交錯的雜亂，沒有推杯換盞的疲憊，日料給人一種寧靜清新、素雅溫暖的感覺，更有“正是江南好風景，落花時節又逢君”的詩意。

我們在網上團購了168元的雙人餐，到那邊省了不少點菜的工夫。套餐裡有刺身、米飯、壽司、燒物、甜品等，飲料是無限量供應的。這家在漳州開了超過10年的日本料理店，我記得我小時候就看過它，經歷了時間的沖刷，依然屹立不倒，一定有它的特別之處。果然一進門，就是典型的日本料理的裝修風格，充滿日式風情的燈籠就讓人彷彿置身於日本的街道上，迫不及待地想要品嚐美食。

這家店還有一個特色就是就餐的區域有的是按照日式的風格所設，就餐的時候要脫鞋，然後坐在榻榻米上就餐，日式的木質結構體現了店家的用心，就餐的時候有一種放鬆的感覺。

先上的是味付海草和水果沙拉。以蔬果冷盤作為前菜，在日料中比較少見，但是對於第一次嘗試日料的客人來說頗為親切友好。可見這家店雖是日料，卻也參考西餐做了一些符合大眾飲食習慣的改良。以前吃海草都是點其他東西附帶的配菜，用小格的配料盤裝著，很不過癮。但這裡的味付海草單獨成盤，翠綠翠綠的，令人心生歡喜。

壽司除了綜合拼盤以外，還附帶了一對肉鬆手卷。綜合壽司拼盤當中有四種壽司，每種只有一對。在這個套餐裡，壽司不是主食，只是一道配菜，因此量少花樣多，連同手卷一共有五種壽司，各有各的特色。

接著上來的是鮭魚炒飯。我們吃日本料理的時候，總是會吃到各種的魚類。在這裡的是切成小塊和米飯一起炒的鮭魚。魚香沁入米飯裡，碎魚肉混得很均勻，每一口都能吃到一些富有彈性的魚肉。

然後是期待已久的刺身。刺身，又名魚生，即刺身類的海鮮料理，生魚片和扇貝都算是。在這份套餐裡有三文魚、沙丁魚、油甘魚和金槍魚組成。這麼多種刺身，可以一口氣吃個痛快。三文魚是一種冷水魚，被國際美食界譽為“冰海之皇”。這家店的三文魚刺身呈鮮豔的橙紅色，口感緊緻，白色脂肪層少，可見它本是一條充滿野性的健美三文魚。金槍魚是一種深海魚，是國際營養協會推薦的綠色無汙染健康美食。刺身切得很厚，因為金槍魚的肉質更有纖維感，夾到嘴邊一下子就滑進嘴裡，柔嫩鮮美，回味無窮。油甘魚是一種溫水魚，也就是說它從小在溫泉里長大。油甘魚刺身則是淡粉色的，肉質較為鬆散，鮮嫩多汁。

這道菜是酥炸海苔卷。外面是一層酥脆的外皮，因為拍照的關係所以吃的時候有點冷了，可是卻沒有油膩或者咬不動的狀況發生，依然保持著剛出爐的香脆口感。總以為取海苔卷這個名字，就意味著它一定就是單純的海苔卷。沒料到吃進嘴裡的時候，發現中間的竟然是魚肉，從口感上判斷，應該是鱈魚肉，不過我不理解的是為什麼不直接取名鱈魚卷而是叫做海苔卷，大概是因為如果取名海苔卷的話，大家在裡面吃到肉，應該是個驚喜的體驗。

這道菜是鹽烤秋刀魚。秋刀魚用簡單的烹飪手法，就能激發出它原有的鮮味。鹽烤的秋刀魚在光照下有一種油光的色澤，那是秋刀魚皮所帶來的誘人的特點。擠上檸檬汁，就能把一些腥氣去除。秋刀魚有個好處在於，它的魚刺分佈較為均勻，基本上只要夾準部位，就不會吃到魚刺，對於我這種很害怕魚刺的人來說，算是一種比較能接受的魚類。這道鹽烤秋刀魚的味道並不只是停留在表面，鹹香味滲透進了魚肉當中，吃起來格外新鮮。

選單裡的甜品除了芋卷以外，我最中意的是抹茶銅鑼燒。銅鑼燒因形似銅鑼、有著金色的外皮而得名。抹茶的色和香是這道甜品給人的第一印象，青翠的茶綠色、清新的芬芳撲面而來，讓人想起夏季清涼的日式庭院。一口咬下去，軟糯甜綿，沁人心脾的抹茶香微苦回甘，是很地道的日式甜品。

安靜地享受日本料理帶來的美味，是躲避炎熱的夏天的好辦法。日本料理上菜的速度通常不太快，正好可以慢慢享受食物帶來的溫度。和很久沒見到的朋友相約吃上一頓日本料理，體會久別重逢的喜悅。