上海虎皮餑餑的製作過程，關鍵就在於，這三種食材的比例！

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虎皮餑餑源自宮廷御點，據說它曾經是慈禧太后最愛吃的御點之一，屬於低糖類的糕點，典型的低油綠色美食。虎皮餑餑源自老北京小吃十三絕頭牌“豌豆黃”，後來經過不同的師傅精心改良，又因為其外皮顏色貌似虎皮故而得名虎皮餑餑。

還是老樣子，我們先來說說虎皮餑餑的製作方法。先說虎皮餑餑麵皮的製作，這需要選用優質小麥粉，加入油，還有蛋清。虎皮餑餑酥脆的關鍵就在三者的比例。原味餡料，由豌豆粉和綠豆粉調製而成。至於其他三種味道，分別在基礎味道上加入核桃，提子乾，還有紅棗。

虎皮餑餑有很多種吃法，除了趁熱吃，製作師傅說了，還能冷著吃，號稱有著冰淇淋的口感呢！

虎皮餑餑憑藉獨特的口感和外形受到大家的持續追捧和青睞，它的外皮又香又脆，餡心細膩爽滑、冰心潤口、老少皆宜。虎皮餑餑曾經榮獲中華全國名小吃稱號，更受到上海星尚頻道人氣美食欄目以及杭州電視臺的大力推薦。目前特色小吃已經被公認為最具投資前景的食品行業之一，而中華特色小吃更是高居榜首。

虎皮餑餑其獨特的口感融合了中華民族的傳統底蘊，受到廣大人群的追捧和青睞。虎皮餑餑完全採用純手工工藝，無任何新增劑，純綠色食品。因其外形獨特，不甜不油，口感細膩爽滑，冰心潤口，已經得到廣大多數消費者的認可和好評。到上海旅遊的朋友們哦，虎皮餑餑真的不容錯過啊。