我是做了十年餐飲的李師傅，一個不想你走彎路的人。眾所周知，中國的牛肉湯品牌分為淮南牛牛肉湯和洛陽牛肉湯，究其根本哪家的牛肉湯更加正宗，都無從考證，今天給大家分享地是淮南牛肉湯地精髓吃法。

對於一些老食客來說，吃牛肉湯必點蔥油餅，原因是在老一輩人眼中，牛肉湯就是淮南人早飯必吃地一種美食，哪時候的牛肉湯沒有哪麼多講究，就是單純地喝湯，但是有的人覺得枯燥，就想到了要不做一個別地吃食，單獨吃牛肉湯太單調，於是就發明了蔥油餅這個吃食。

蔥油餅和千層餅有相似之處有，又有所區別，都是外酥裡脆，配上蔥花，哪味道簡直了。一口湯，一口餅，人的精氣神都有了。蔥油餅泡在牛肉湯裡面，可口又不膩人，餅中全是湯汁，關鍵餅還不碎，這也是淮南蔥油餅的特色。

我們再來說說老食客喜歡的第二個標配，牛油辣子，很多要問了一個簡單地牛油辣子，憑什麼變成標配，再說了說到底就是一個辣椒，有什麼好說的呢。

別人不知道地是，我們地牛油辣子地製作工藝複雜，先用我們地高湯做出湯底，再用4種辣椒進行混合，期間牛油都是貨真價實的，不是什麼大豆油，牛油也是我們做牛肉時候一點點熬出來地，再說了我們用到的香料更是有十幾種之多，哪做出來的牛油辣子可謂是香氣逼人，做牛肉湯時候我們加上一勺高湯，哪味道簡直了，我們做出來的牛油辣子，都可以做火鍋底料了，吃地時候加上一勺美味啊！

好了，今天地分享就到這裡了，如果你們還有什麼別的想法可以在下方留言。

李師傅介紹：從事牛肉湯行業十多年，全國已有3652人到店學習，做出的牛肉湯有自己獨特的口感深受大家地歡迎。想了解更多技巧，關注我，毫無保留教你。