麻婆豆腐這道菜主要是屬於四川的名菜。味道主要是麻辣為主。想不到價格比較便宜的豆腐，竟然能夠做出這麼美味的菜餚。做好的豆腐不但吃起來很嫩。而且它的湯汁也是非常的下飯。所以，夏夏接下來教大家做用最便宜的食材，做出最高大上的菜餚。

第1步，我們要準備一塊豆腐。一勺豆瓣醬和半勺黃豆醬。豆瓣醬和黃豆醬，這兩種醬的功能非常的強大。它直接影響了麻婆豆腐的口味。夏夏之前吃過媽媽做的麻婆豆腐。用的是超市裡面賣的一大瓶的那種黃豆醬。姐姐工作以後覺得，媽媽做的麻婆豆腐不錯。所以他自己也購買了黃豆醬，製作麻婆豆腐。姐姐買的黃豆醬，是超市裡麵價格比較貴的小瓶的黃豆醬。吃起來跟媽媽做的黃豆醬的味道是完全不一樣的。

個人感覺還是媽媽買的那種大瓶的黃豆醬的味道比較好。所以夏夏覺得很多東西是不是最好不重要。重要的是不是最合適的。然後再準備一小塊麻辣調料。這種在超市裡面也有很多地方售賣。就是那種小盒裝的火鍋底料。再加一小勺花椒麵和三個蒜以及一根小蔥。然後再加一勺澱粉，適量的生抽蠔油，雞精和鹽。

第2步。把豆腐買回來以後，先用清水沖洗一下。然後再在鍋裡面加水，燒熱。等鍋裡面的水燒開以後。然後再把豆腐放進去煮幾分鐘。再加一點點的鹽。這樣可以使鹽進入到豆腐的裡面，因為豆腐比較難入鹽。夏夏覺得各位小夥伴如果想買豆腐可以在菜市場上，或者路邊的小攤販那裡購買。因為這種小商鋪的豆腐，可能很多是自己製作的。豆腐比較嫩，而且口感比較好。如果是在超市裡面購買的豆腐，可能豆腐在製作的過程中加了很多輔料。所以豆腐吃起來感覺沒有什麼味道。下轄之前在超市裡面看到有賣千張的，並且價格比較便宜。所以就購買了。然後拿回家。炒菜。吃到嘴裡的味道感覺真的是一言難盡。最後只好倒掉。

第3步，把豆腐撈起來以後瀝乾水分。然後再在鍋裡面加油。把油燒熱。再把蒜蓉豆瓣醬，黃豆醬，麻辣底料，放進鍋裡面。然後來回的翻炒。等到這些調料炒香以後。就把瀝乾水分的豆腐放進鍋裡面。加小半碗水。然後再把之前準備的生抽蠔油和鹽加進去。蓋上蓋子，讓豆腐燜煮一會兒。

第4步。在豆腐燜煮的過程中，我們可以準備水澱粉。就是把澱粉放在一個碗裡面，然後加一點水攪一攪。等豆腐大概燜煮了5分鐘以後，就把這個水澱粉加進去。勾芡。然後可以用鍋鏟翻一下。不要讓豆腐粘在鍋的上面。在這裡加水澱粉的主要作用是為了讓鍋裡面的湯汁增加粘稠度。一般很多菜餚需要收汁的時候，都是需要加澱粉。因為它增加粘稠度以後就不會給人一種清湯寡水的感覺。

把水澱粉加入以後，大概再煮一分鐘，就可以把鍋裡面的豆腐裝在盤子裡面。然後再撒上花椒麵和一些蔥花。為了使花椒麵和蔥花的香味散發出來。可以在上面澆一點熱油。這樣你就會聽到滋滋的響聲。完成之後就可以開吃了。又麻又辣的味道。簡直不要太酸爽。各位小夥伴，在製作這道菜餚的時候，如果有什麼不懂或者是疑惑的地方。可以在下方留言。現如今肉的價格還是比較貴的。所以要想辦法把各種素菜燒出花來。這樣才能夠填飽自己的胃。