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講新會陳皮和柑普茶的故事，有趣還有料

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大家好，我是茶坑村柑農阿如，正確來說，應該是柑農的孩子。今天就說說自己的一點小寶貝，小作坊。

最初知道陳皮，是小時候爺爺那一輩種植的新會柑，反正印象中就是家中柴爐上面串著的陳皮，木板閣樓上的麻包袋陳皮，都是平時用來煲湯做菜的調味料。

聽爸爸說，以前爺爺那輩都是種柑，當時我們茶坑村有個收購點，大家都拿一筐筐的果去套現生活。

我的爸爸

後來因為市場上柑果太多，黃龍病又開始，出現了斷層，改種水稻、韭菜。直至2010年左右，爸爸重新在我們茶坑種植了8畝新會柑。

茶坑塔下的新會柑與廣珠鐵路美景

爸爸用心種植，從立春後開始種植，一直用有機花生麩施肥，鬆土翻地保證柑果健康成長。爸爸也喜歡珍藏自己的心柑寶貝，他說用來代代相傳。

從柑花開始：每年的花期，爸爸都會搖下一批柑花，柑花漂洗後曬乾，就可以用來泡茶飲用或當蒸菜的自然香料。

柑胎：一般在每年的4~6月就會搖樹自然下落，或者選擇比較密集的剪掉柑果。（我兒子剛出生的時候有熱疹，我是每天都用柑胎籽煲水給他洗澡，個人覺得效果不錯。）

隨著柑果的生長，還會珍藏一批小青柑、四花青、大青皮、二紅、大紅皮，就像自家孩子，看著長大，倍感欣慰。

爸爸說陳皮是寶，特別對小朋友小時候是必不可少的。

小時候我們半夜腸脹氣、肚子痛、半夜咳嗽，用點著陳皮燒熱純正的花生油，雙手搓熱捂住小朋友肚子，馬上就舒服了，百試百靈，現在他也是用這個方法對我們的孩子。

他說珍藏一些留給女兒做嫁妝、給兒子娶老婆用。果然出嫁的時候，爸爸送了兩罐爺爺那輩不知道具體年份的陳皮，和一些他珍藏的大紅臻品。

陳皮是真的好好用，經常成為我的日常配料，感覺做什麼菜與陳皮都是配的。

2019年3月，親自釀下了屬於自己的陳皮酒，當時不太會，所以陳皮下得有點重手，我是先清洗了一次皮身，內囊不要洗掉，再蒸了一次，曬乾就直接浸米酒。

今年過年的時候試過，還真沒有令我失望，醇厚淡雅！我是茶坑阿如，歡迎大家底部留言評論，和全國朋友一起互動哦！

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