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導語：濟南特色早餐甜沫您喝過嗎？教您在家制作甜沫，鹹鮮適口，真好喝
要說起濟南的特色小吃，那真是很多，比如草包包子、把子肉、油旋、孟家扒蹄還有咱們老濟南的特色早餐甜沫。小編第一次來濟南遊玩時點了一碗甜沫，喝了一口竟然發現不是甜的竟然是鹹味的。甜沫在濟南是特色的大眾粥類美食。甜沫是以小米麵為主要原料，搭配著粉條、菠菜、花生米以及豆腐乾和黃豆等熬製成的粥。第一次喝過之後，小編我就真正地喜歡上了濟南這道名吃。這麼好喝的鹹粥學會了自己在家做多啊，於是虛心的請教店員，今天小編就把甜沫的家常做法分享給大家。
濟南甜沫的由來
甜沫這麼好喝，您知道它的由來嗎？相信濟南本地人都知道，外地人知道的應該並不多。甜沫的來歷有好幾個，小編給大家說一個流傳最廣泛的吧。
濟南的特色小吃甜沫最開始並不叫這個名字，而是叫“添末兒”，意思是粥做好之後，添點兒粉絲、花生、菠菜以及調料等的“末兒”，加入這些末兒之後的粥特別的好喝，然後“添末兒”就傳開了，後來人們將“添末兒”諧音成“甜沫”。所以老濟南的甜沫並不是因為口味是甜的才叫“甜沫”的哦，其實它的口味是鹹的，大家可不要誤解了哦。
甜沫
【原料】小
米、花生米、粉條、五香豆腐乾、菠菜、蔥姜、花椒、胡椒粉、食鹽
【做法】第一步：首先將小米淘洗乾淨後放到破壁機中，加入適量的清水打成小米糊。
第二步：菠菜清洗乾淨後放到鍋中焯水；粉條用溫水浸泡後切成段；五香豆腐乾切成條；花生米用清水浸泡，蔥姜切末。
第三步：鍋中倒入適量的食用油，然後放入花椒炸成花椒油後將花椒撈出來。再放入蔥末和薑末炒香，然後再倒入適量的清水，然後倒入花生米、粉條和五香豆乾燒開。
第四步：將剛剛打好的小米麵中加入清水，調成小米糊。調小米糊是要一邊加水一邊攪拌，儘量使攪拌好的麵糊沒有疙瘩。
第五步：鍋中的水燒開後，再將調好的小米麵糊下入鍋中，然後將焯水後的菠菜也放進去，加入適量的食鹽和胡椒粉燒開後攪拌均勻就可以了哦。
烹飪小貼士
其實在家做甜沫並不難，剛剛上文小編給大家介紹了做法，是不是很簡單啊，但製作過程中也有幾點要注意的地方：
1、 正宗的老濟南甜沫一般都用小米麵和豆腐乾，如果咱們自己在家做的話，也可以用玉米麵和豆腐皮來代替。
2、 花生米一定要提前浸泡，這樣做出來的甜沫口感會比較好。
3、 粉條事先用溫水浸泡，如果著急時間緊張，可以用熱水泡發。我一般在家都賣紅薯粉條，感覺口感不錯呢。
4、 大家應該都知道菠菜中含有大量的草酸，咱們在家吃菠菜時記得焯水哦。
老濟南甜沫就做好了，是不是非常的簡單呢。甜沫作為濟南特色小吃，自然是深受大家的歡迎，今天小編教給大家甜沫的家常做法，學會了在家就可以做給家人喝。入秋了，天氣微涼，早上來碗熱氣騰騰的甜沫，配上蔥花餅或者油條真是太過癮了。
老濟南地方名吃甜沫是甜還是鹹？一碗好喝的甜沫帶你走進濟南。好了，今天的分享就到這裡了，如果您喜歡小編的分享，就請點贊、轉發、收藏一下吧，您的支援就是我前進的動力！
