上海憑啥成為美食中樞城市？和馬化騰馬雲馬斯克的成功是一個道理！一種觀點認為，上海沒什麼好吃的，那些所謂出名的上海小吃，實際上都不是上海發源的。

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譬如無錫的小籠包，蘇州的生煎包，紅燒肉大閘蟹皆不源於上海菜系，上海的海派菜本幫菜就是個大雜燴，根本沒有自己的靈魂……

對此觀點不敢苟同，上海大閘蟹不是上海創始的，難道北京烤鴨就是北京創始的？實際上，大閘蟹和烤鴨都源自江蘇。上海很長一段時間裡都屬於江蘇，所以現在成了都是從別的地方學來的？什麼邏輯！

事實上，近代以來的上海菜，要說靈魂，那也是可以說一說的，普遍做成所謂濃油赤醬，是因為面向的食客多是體力勞動者，所以本幫菜裡，以前會有很多下水做的東西。

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譬如草頭圈子、肺頭湯等等，本幫菜里昂貴奢侈一點的，也不過是上過舌尖的油爆蝦，響油鱔絲之類，確實是和那些宮廷菜沒法比華麗和複雜，但直接說沒靈魂就太過了。

上海憑啥成為美食中樞城市？和馬化騰馬雲馬斯克的成功是一個道理！其實上海能成為美食之都，不是因為上海本幫菜好，而是上海有著全球的各國各系頂尖餐廳，不光是各個中國菜系。

能集大成者即是王者。即時通訊是馬化騰發明的？網上交易平臺是馬雲發明的？電動車是馬斯克發明的？妨礙了這三個馬某在該領域稱霸了麼？先不說上海有沒有名菜（事實上有很多），能做成美食中樞城市就是能力！

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以上觀點你有異議嗎？