番茄豆腐羹：

我第一次聽到這個名字的時候覺得很不可思議。這兩種毫不相干的食物放在一起，還做成湯？感覺有點奇怪。但是在好奇心的驅使下我還是做了這道湯。喝完後讓我大跌眼鏡，沒想到它具有非常不一樣的美味效果。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富以健脾養胃著稱，最適合減脂的小夥伴們，也可以當寶寶的輔食。

我們先說說其營養價值

豆腐：

我們知道是高蛋白、高無機鹽、低脂肪的豆製品。其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，適合素食者和單純性肥胖者食用，也是減脂小夥伴們的福音。不管是作為主菜還是配菜都是很受大家歡迎的。

西紅柿：

1、含有豐富的維生素以及人體可直接吸收的葡萄糖、果糖

。還含有人體不可少的鈣、磷、鐵、硫、鉀等元素。能促進消化，利尿解暑。

2、含有的番茄紅素有抗氧化作用，

能從肌膚底層發揮作用，消除自由基，增加細胞活性；還能補救紫外線對肌膚的傷害，使面板保持白皙。含有的胡蘿蔔素則對保持面板彈性，緩解夜盲症和乾眼症的有明顯作用。

所以說這兩樣食物搭配起來做成湯是不僅美味而且有營養。那麼接下來我就說說如何做番茄豆腐羹。

食材

豆腐1塊、西紅柿2個、雞蛋1個、芹菜葉適量、澱粉

做法

1、鮮豆腐用水衝一下切成方形小塊，鍋內加水燒熱（水開始冒氣泡即可）放入切好的豆腐煮1分鐘後撈出，瀝乾水分備用

2、番茄洗乾淨放入焯豆腐的熱水裡燙一下，這是會發現番茄皮已裂開，撈出後扒皮切成小塊備用

3、鍋內熱油，放入西紅柿翻炒直到超出汁，然後加入炒好的豆腐輕微翻炒一下，加入一碗水撒點鹽蓋上鍋蓋大火煮。

4、煮開後將雞蛋打成蛋液，均勻的撒在鍋內，繼續煮至蛋液凝固

5、倒入澱粉慢慢收汁，撒芹菜葉出鍋。這碗酸甜可口的西紅柿雞蛋羹就做好了。

最後再嘮叨幾句：西紅柿一定要燙一下去皮，要不然做好燙後會有好多皮飄在上面，既影響美觀又影響食慾。如果有不喜歡芹菜葉的可以換成別的綠菜比如：小蔥、香菜。

感謝大家閱讀我的文章，我是美食愛好者——食葷者靜球球，專注於美食的分享。對美食感興趣的可以關注我哦