大家好，我是

二條

，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支援，大家的支援就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食

導語：冬至，一定要吃這種餡的餃子，比白菜餡香，比韭菜餡鮮，特好吃

冬至到了，大家都吃餃子了嗎？冬至吃餃子是我們這邊的風俗習慣，記得小時候每年到了冬至父母總會給我們包餃子吃，俗話說“冬至吃餃子不會凍耳朵，不會凍手腳”，雖然沒有科學依據，但是承載著人們對傳統飲食文化的熱愛，想想這麼多年過去了，每年的冬至我家總會包餃子吃。小時候，每年冬至都吃白菜餡的餃子，如今隨著生活

得

不斷提高，餃子的餡料也越來越多了，大家冬至都吃什麼餡的餃子呢？一到冬至，我家就吃這種餡的餃子，又香又鮮，比韭菜白菜香多了。

芹菜豬肉餃子

今年冬至，我家吃的是芹菜肉餡的餃子，用芹菜和肉作為餡料包成餃子，餡料鮮嫩多汁，比白菜餡香，比韭菜餡鮮，我們一家人都喜歡吃芹菜肉餡的餃子，其實要想餃子好吃主要在於調餡，今天我將芹菜豬肉餃子的做法以及調餡的配料分享給大家，喜歡吃芹菜豬肉餃子的朋友請繼續往下看。

【食材】

：麵粉，涼水，豬肉，芹菜，生抽，老抽，胡椒粉，十三香，蠔油，雞精，食用油，蔥姜等

【具體做法】

首先來和麵，根據家庭人員的量在盆中倒入6

00

克麵粉，加入一勺食鹽來增加麵粉的筋性，用

360

毫升的涼水和麵，做餃子皮的時候用涼水和麵，做出來的餃子皮光滑筋道，攪成面絮狀之後再下手揉成麵糰，將麵糰揉至光滑細膩的時候蓋上保鮮膜醒面半個小時左右。

芹菜豬肉餃子

準備

3

棵芹菜擇乾淨，然後用清水清洗乾淨，將處理好的芹菜放在案板上切成小碎丁，放在盆中，在裡面加入一勺食鹽，攪拌均勻，殺一下芹菜的水分。

芹菜豬肉餃子

貯備一塊七分瘦三分肥的梅花肉，切成小塊裝在絞肉機裡打成肉餡，將打好的肉餡倒在盆中，在裡面加入適量的蔥花和薑末，再加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一小勺十三香，一勺雞精，根據個人口味加入適量的鹽，最後加入

100

毫升的清水，用筷子充分的攪拌均勻，這樣調出來的肉餡會更嫩一些，攪拌至肉餡

黏稠

狀醃製一會兒。

芹菜豬肉餃子

這個時候的芹菜已經殺出水了，用手擠幹裡面的水分，放進肉餡裡面，在上面再淋上適量的食用油攪拌均勻，鎖住肉餡的水分備用。

芹菜豬肉餃子

將麵糰取出來放在案板上做成面劑，再將面劑做成餃子皮，在餃子皮中放入適量的肉餡，然後包成餃子，全部以同樣的方法將它做好擺放在蓋簾上面備用。

芹菜豬肉餃子

鍋中倒入水，來大火將水燒開，水開之後加入一勺食鹽，這樣在煮餃子的時候餃子才不會粘，將做好的餃子下鍋煮一下，煮開之後打入一次涼水，再次煮開，打入

2

次涼水，煮開

3

次，一直煮至餃子都漂浮在水面上的時候就證明餃子已經熟了，撈在碗中就可以吃了，一道鮮嫩多汁的芹菜肉餃子就做好了。

芹菜豬肉餃子

冬至，一定要吃這種餡的餃子，比白菜餡香，比韭菜餡鮮，特好吃，以上就是我帶給大家的芹菜豬肉餃子的做法，這樣做出來的餃子好吃極了。芹菜的口感是脆脆的，肉餡也是抱團的，吃著又香又鮮，一口一個可解饞了。一到冬至，我家就吃這種餡的餃子，又香又鮮，比韭菜白菜香多了，這樣包的芹菜豬肉餃子大家都喜歡嗎？今天是冬至，喜歡的朋友都照著這個方法做一下吧！

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