冬至是農曆二十四節氣中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。冬至為“冬節”，所以被視為冬季的大節日。

在古代民間有“冬至大如年”的講法。足以見古人對冬至十分重視。而在中華大地上，更是流傳下來豐富多彩的冬至飲食習俗，足以見這一天對於百姓農耕勞作以及生活作息帶來的重要影響。

北方冬至要吃餃子，蘇州人冬至吃餛飩憶西施，寧夏冬至要吃頭腦，潮汕地區冬至祭祖先、吃甜丸，江南水鄉冬至節吃紅豆糯米飯，上海冬至家家吃湯圓，杭州人一天三頓吃年糕等等，而廣東吳川一帶則要吃薑飯。

每到冬至，吳川的市場就擺滿各種生薑，有黃姜、白姜、黑肉姜、沙姜等不下十種，平時難得一見的各種野薑也出現在冬至的市場上。這個時節，又適逢各種臘味上市，臘肉、臘腸還有臘鴨掛滿市場，吳川人家家戶戶都習慣買一袋裝有十幾種品種的生薑片，臘肉、臘腸、臘鴨，煮美味可口的臘味姜飯過冬至。

冬至這一天，無論如何忙碌，全家人都要圍在一起吃薑飯，這已是吳川人的一種習俗。

材料：十種生薑適量、臘腸3根、臘肉半根、大米/糯米各一半，鹽1/2鹽勺

1。準備好所有的食材

2。臘腸和臘肉洗乾淨切成薄片。

3。把十幾種薑片削皮後剁碎，剁得越碎越好。

4。大米和糯米洗乾淨濾水備用。

5。起鍋放入少量食用油，燒熱後倒入臘腸和臘肉，炒至變透明。

6。然後放入薑蓉翻炒出香味

7。接著倒入大米和糯米，翻炒兩三分鐘，再加入鹽翻炒均勻關火。

8。把炒好的東西放入電飯鍋裡，我用的是琺琅鍋。鍋底刷上一層薄薄的油，然後放入超過米的一釐米的水，開大火燒開後改小火，飯的香氣已經開始竄出，整個廚房都是姜的清香混合著臘味的肉香。一直煮到水收幹。如果是電飯鍋就按煮飯鍵就可以了。

出鍋！滲透薑汁的糯米飯，粒粒金黃，透明發亮。臘肉肥而不膩口、瘦不塞牙再配上口感滑膩的姜飯，醇香無比，，吃著整個人暖意滿滿，幸福滿滿的。