書裡的幾道涼拌菜，幾乎都是清淡爽口的，很多的菜中都用到了檸檬或醋，酸酸的味道會對你孕期的不良反應有緩解作用。另外，如果把醋換成檸檬汁，果香特別能增進食慾。我的建議是，如果用的話，記得買進口的檸檬，國產的檸檬有的時候會有些苦味。

用料：紫菜花、白菜花各1 個、西藍花1 個、 香蕉西葫蘆半個、 聖女果8 個、檸檬1 個 調料： 鹽1 茶匙（5 克）、 糖1/2 茶匙（3 克）、 白醋1 茶匙（5 毫升）、 橄欖油2 湯匙 （30 毫升）、黑胡椒碎1/4茶匙（ 1克）

做法如下： 1 。各色菜花切掉根部，掰成小朵。西葫蘆洗乾淨後切薄片。聖女果洗淨，對半切開。檸檬切成4瓣。 2。 鍋中放水燒開後，先放入白菜花焯1分鐘，斷生後撈出，再放入西藍花焯1分鐘後撈出， 2 然後把這兩種菜花浸泡在冰水中。

3。 還是用上一鍋開水，放入切開的檸檬，再放入紫菜花焯1分鐘後撈出，放入另一碗冰水中浸泡。 4。 在切好的西葫蘆片中撒入一點點鹽（分量外），醃2分鐘。

5 。把冰好的三種菜花撈出瀝乾水，和醃好的西葫蘆片、切好的聖女果放入一個大碗中， 6 淋入用鹽、糖、白醋、橄欖油、黑胡椒碎調好的料汁，拌勻即可。

紫菜花煮一會兒就會變色，為了防止過多地脫色，一定要放入檸檬一同煮。用白醋的效果不如用檸檬好，另外，檸檬的量要大，幾片起不到作用。白菜花、西藍花要和紫菜花分開浸泡，防止被染色。料汁中的白醋可以用新鮮的檸檬汁代替。料汁也可以根據自己的口味隨意搭配。用鹽醃一下西葫蘆，生吃起來會更放心。