沒有人，能在夏天拒絕涼拌粉絲。

方便、減脂、入味、爽滑、涼快。

今天我又找到好吃的新做法了，把以往最常用的涼拌料汁做了調整，用番茄、青桔和青檸檬代替醋增加酸甜風味。

非常過癮，吃一口就

會天天想吃。

無論是連續的高溫轟炸，還是突如其來的傾盆大雨，都跟它絕配。

粉絲掛滿開胃的鮮汁，放上蝦肉和雞胸肉糜，你很難吃到比它更美味的減脂餐。

還有兩道我以前教過的，一併發出來給大家鞏固一下，比如鮮到眉毛跳舞的

涼拌花甲粉。

還有無油撈汁粉絲，不加一滴油，減脂屆的鮮味王者。

今天下班後早點回家，拌一碗粉絲，開半隻西瓜，開啟空調和電視，舒舒服服過個理想的夏夜吧。

涼拌酸辣粉絲

1、

準備料汁：

3根線椒、4根小米辣切成辣椒圈，1個大蒜切成蒜末，3顆香菜切大段放入碗中打底，

加入4勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜、30ml清水、5個小青桔擠出的汁、1個青檸檬擠出的汁，拌勻。

2、50g龍口粉絲入溫水浸泡20分鐘。

大火煮一鍋水，沸騰後放入粉絲煮約2分鐘，撈出放入涼拌汁碗內。

3、配料可用你喜歡的食材，此處我用的是黑虎蝦和雞肉糜：

配料① 6

只黑虎蝦

去頭去殼留蝦尾

去

蝦線，

鍋中少許油，小火將蝦煎至兩面變色熟透。

配料② 半塊雞胸肉

用刀背將

敲打成肉糜，小火煎至變色熟透。

4、配料一同放入碗內，

拌

拌

拌~

涼拌檸檬花甲粉

1、龍口粉絲清水泡20分鐘；洗淨的花甲加入清水沒過花甲，淋入1勺油靜置吐沙1小時左右。

*花甲浸泡放點油可以更好的吐沙。

2、準備一個容器，放入1勺蔥花、1勺小米椒、1勺綠尖椒、1勺蒜泥、2勺熟白芝麻、1勺花生碎、半勺鹽、1勺辣椒粉和半勺花椒粉，淋入燙油。

3、放入3勺醋、2勺生抽、1勺蠔油、黃檸檬片、對半切開的小青檸分別擠出汁再放入碗中，拌勻備用。

4、

龍口粉絲下

沸水鍋

煮2分鐘撈出

，放入涼拌汁碗內。沸水鍋裡繼續放入花甲，燙開口後撈出，同樣放碗內拌勻，完成

。

無油低卡撈汁粉絲

1、2瓣蒜切末，3個小米辣切圈，5朵西藍花洗淨，半個檸檬切片備用。5

0g龍口粉絲浸泡20分鐘。

2、碗中倒入3勺生抽、2勺米醋、2勺蠔油、1勺檸檬汁、1/6勺老抽、1勺糖、1/6勺鹽、蒜末和550ml純淨水，混合均勻，製成湯汁。

3、龍口粉絲下沸水鍋煮2分鐘撈出，擺入湯汁中。

4、湯汁中依次擺入檸檬片、

水煮

西藍花、水煮

蝦（煮好再剝殼）、小米辣和熟白芝麻，完成。