食用油是我們日常中所需要的東西，做每一道菜幾乎都需要使用到食用油，同時食用油也可以補充我們身體所需要的營養物質，讓我們的身體機能可以更好地執行下去。不過隨著社會的發展，人們對生活品質的要求也越來越高，特別是在食物方面，人們希望能夠吃得更健康一點。

而今天我們需要討論的就是食用油的分類，以及哪一種油才更有利於我們的身體健康？常見的食用油分為豬油、橄欖油和自榨油，不同的油有不同的作用，也會對我們人體產生不同的影響，而對於我們人體來說，最需要的就是含有大量不飽和脂肪酸的食用油，這樣的食用油更有利於身體健康。

而且眾所周知，油在高溫的情況下很有可能會產生致癌物質，不同的油的耐高溫程度也不盡相同，對人體的影響也就不同了。

那麼從醫生角度來看，在豬油、花生油和自榨油中，哪一種食用油更加健康呢？

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豬油

豬油是從肥肉中萃取的一種食用油，而且是屬於很容易得到的一種油類，在生活中，我們經常會使用到豬油，它也能讓我們的食物變得更加美味。豬油的好處

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豬油裡面含有大量的蛋白質和甘油酯，能使做出來的菜裡面含有獨特的香味。其次就是豬油很耐高溫，在高溫的情況下，豬油比較穩定，不容易產生致癌物質，用來炒菜最好不過了。

但是需要注意的是，豬油裡面含有大量的飽和脂肪酸，這種物質很難被消化，而且會長時間存留在人體的血液當中，難以清除。但是如果人體中的飽和脂肪酸存留過多，那麼很容易導致高血壓，心血管等問題，這也會給人體帶來一定的健康隱患。

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橄欖油

隨著生活水平的提高，越來越多的家庭開始使用被稱作為“黃金液體”的橄欖油來做菜，而且橄欖油在各種超市裡面都有售賣，雖然價格有點昂貴，但是做起菜來非常方便。橄欖油裡面含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質能更好地被分解，產生有利於人體的物質，而且人體血液中的不飽和脂肪酸也能被更好的分解與轉化，不容易堆積起來。

但是植物油有一個缺點就是不耐高溫，在高溫的條件下，植物油會產生一些致癌物質，對人體產生不利影響，所以在做菜的時候千萬不能在植物油的溫度高了後再下菜。其次就是植物油很脆弱，一旦受到了汙染，就會產生致癌物質，被人食用後會對人體產生不利影響，所以在使用完食用油後物質儲存完好。

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自榨油

生活在農村的人都知道，農村大多數家庭炒菜都是使用的自榨油，自榨油的原料通常是一些菜籽、大豆、花生，所以相對來說是非常健康的，但是隨著生活水平的提高，養生意識的增強，也有人認為自榨油不太衛生，例如榨油機器沒有清理乾淨，又或者是加入了發黴的原材料，因此有越來越多的人懷疑到底自榨油是否能食用。

所以在製作自榨油的時候，需要將機器清洗乾淨，也需要選取高質量的原材料，這樣做出來的自榨油口感更好，炒出來的菜也就更香了。不過需要注意的是，自榨油不太好儲存，如果在使用過後不密封儲存的話，就容易變質，不僅影響口感，更影響身體健康。

在生活中，食用油是必需品，但是有些人每天攝入的食用油卻很少，就比如一些女生為了減肥，每天都吃無油的食物，這不僅不會讓她們順利減肥，還會讓她們的身體機能變得越來越差，因為食用油可以為人體提供能量，只有這樣才會有精氣神。其次就是需要交替使用食用油，只有這樣才能更好補充身體的營養。

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結論：

綜上所述，每一種食用油都有自己的優點，也各有自己的缺點，不過在我看來，自榨油更加有利於人體的健康，因為自榨油的原料都是一些大豆食品，屬於農作物，能更好地補充人體蛋白質。

不過我們在使用食用油的時候需要考慮多方面因素，不能只選擇一種，例如在炒蔬菜的時候就可以用豬油，而在炒葷菜的時候就可以使用自榨油。不過不管是哪一種油，都需要控制食用量，否則就會導致身體攝入大量的脂肪，引起肥胖，進而出現高血壓、心血管等疾病。