眼下山東省為期4個月的伏季休漁期結束黃渤海海域正式開海蟄伏了四個月的漁船開向大海滿滿漁獲將很快抵達“吃貨”們的餐桌甩開膀子吃海鮮的日子要來了
對於山東的沿海地區來說，開海的壯觀程度完全不亞於清明、端午、中秋，甚至春節。
山東半島作為國內最大的半島，不僅有令人羨慕的海濱美景，還有讓人慾罷不能的海鮮美食，從青島、煙臺、威海、日照、濰坊……沿海城市為起點散發出的航線如同漁網的絲線，最終以巨網的形態，拋灑向一望無際的大海，捲起黃渤海深處的海鮮美味。
走，一起去山東的五大海鮮天堂，吃最肥美的海鮮吧！
| 青島隨手拍
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青島
| 青島隨手拍
開海後，漁船滿載而歸，捕撈回來的頭一批海貨叫“第一鮮”或“第一網”，隨後漁民在船上直接開始叫賣，此時在港口等待已久的“吃貨”們紛紛開始搶購，想要吃到今秋第一口最新鮮的海鮮！
| 青島日報社 李勳祥
夏天，青島的空氣中瀰漫著啤酒麥芽的香氣，到了秋天，海鮮的香氣逐漸蓋過啤酒香，屬於青島人的海鮮自由，開始了。
如果你想吃鮁魚，那就來沙子口國家中心漁港。
青島沙子口國家中心漁港作為青島最大的漁港碼頭，海鮮種類齊全，你想吃的海鮮在這裡都能找到。
沙子口向來以“鮁魚”聞名，也是青島嶗山最具代表的“海鮮之鄉”之一。
| 青島隨手拍
來到沙子口一定記得采購鮁魚，作為妥妥的“鮁魚之鄉”，每年從沙子口上市的鮁魚在整個青島市場上佔有量高達70%，開海之後在沙子口選購鮁魚，一定沒錯！
| 青島隨手拍
另外，在南姜碼頭的帶魚、八帶、小魚蝦也不能錯過，南姜碼頭的小漁船以近海捕撈為主，下午3、4點，漁船就會回港卸貨，記得這個時間段去買海鮮，一定最新鮮。
| 青島隨手拍
除此之外，還有小港碼頭、積米崖漁港、田橫島碼頭……大蝦、海螺、螃蟹、蛤蜊、鮑魚、魷魚、皮皮蝦、海蠣子、海魚……這裡的海貨，管夠！
青島碼頭：港東碼頭、王哥莊會場碼頭、沙子口國家中心漁港、沙子口南姜碼頭、即墨鰲山衛鎮柴島港碼頭、積米崖碼頭、顧家島碼頭等
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煙臺
煙臺，是山東的一座海濱城市，擁有909千米的海岸線。生長在海邊的人都知道，煙臺秋後的海鮮十分肥美，尤其是在九、十月，有數不清的蝦兵蟹將們，迫不及待地以最新鮮的模樣湧上餐桌！
這是萊州橫行天下的梭子蟹。
| 十指留情
煙臺萊州的三疣梭子蟹可謂海蟹中的上品。靜眠了四個月，煙臺的漁港格外熱鬧。
| 煙臺大亮
很多人會專門從外地趕來，只為這一口萊州梭子蟹。
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萊州的梭子蟹體肥肢壯，殼薄色正，肉質細嫩，不但個大肉肥，還有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等微量元素。尤其是母蟹的黃更是令人難以自拔！
煙臺碼頭：東口碼頭魚市、八角漁港碼頭、養馬島漁港、蓬萊北市場、蓬萊登州市場、軍港碼頭、長島等。
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威海
| 威海日報
秋日的威海格外舒服，作為一個擁有1千公里海岸線的海濱城市，若沒有海鮮的支撐，就像失去了靈魂。
| 做整形的董叔
若問來威海吃什麼海鮮，乳山牡蠣先佔一個坑！威海開海季鮮味兒最受期待的莫過於肥美的乳山牡蠣！
乳山牡蠣鮮美甲天下！牡蠣是乳山的三寶之一，它不僅個頭較大、肉質肥美，更因其豐富的營養價值，被稱為“海底牛奶”。
如果你是一名資深吃貨，想必已經橫掃山東各大夜市，吃過各種口味的牡蠣，但是來到威海後，會發現，自己吃過的牡蠣只是牡蠣宴的冰山一角！
養生牡蠣粥、水煮牡蠣、清蒸牡蠣、炸蠣黃、芙蓉牡蠣、剁椒牡蠣、牡蠣豆腐湯、黑椒汁牡蠣、烈火焗牡蠣、養生五味牡蠣、金果蠣肉。。。。。不僅滿足味蕾，更震撼視覺！
威海作為“中國海鮮之都”，除了牡蠣之外，還有刺參、海帶、魷魚、鮑魚等300多種海產品。
圖片：威海釋出
威海碼頭：靖子碼頭、環翠區順河街水產市場、帝王宮市場、皇冠早市、塔山市場、大世界市場、西澇臺市場、張村市場、孫家疃市場等
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日照
日照是一個可以把時光變慢的“陽光海岸之城”，也是一座充滿海鮮香氣的海濱之城。
不管是生活，還是旅行，日照都不會辜負時光和期待！
不管是小部分近海作業的小馬力漁船，還是大部分大馬力鐵殼拖網漁船，都會全部奔向汪洋大海，將蝦兵蟹將統統帶回來。
日照作為海鮮大部隊的集結地，各類新鮮海鮮應有盡有。
梭子蟹、小黃魚、黑頭、鮁魚、蛤蜊、爬爬蝦、紅頭魚、帶魚、八帶……當你來到日照，你就會知道，有一種炫富，叫做“日照人吃海鮮”。
在日照吃海鮮，最具特色的莫過於貝殼類的海鮮，拿到貝殼類海產之後，日照人會使出渾身解數來處理它，爭取一天都不帶重樣的，今天吃海螺，明天吃海虹，後天再吃毛蛤……無論是原汁原味的清蒸，還是鮮香辣的爆炒，都會給味蕾帶來極致的享受。
日照市場：石臼海鮮市場、大泉溝海鮮市場、金陽海鮮市場、任家臺碼頭等
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濰坊
每當提到海濱城市，人們腦海中浮現的總是青島、煙臺、威海等城市，殊不知濰坊不光是蔬菜之鄉，也是一個海鮮王國。
此時的壽光羊口的漁船已經駛向大海，為大家帶回第一波新鮮海貨，梭子蟹、鯧魚、帶魚、海蜇等一大批新鮮的海鮮重回了人們的餐桌！
濰坊碼頭：羊口碼頭
秋天正是吃海鮮的好時機，山東鮮甜的海鮮怎麼可以錯過呢？除以上幾個地方之外，東營、濱州也有美味海鮮。
各地海鮮價格參考（每天有浮動）
目前，爬蝦 25-35元一斤
蝦 20-25元一斤
海兔 25元一斤
螃蟹 23-40元一斤
鮑魚 5元一個
魷魚 18元一斤
海螺 13元一斤
白米魚 15元一斤
鯧魚 13元一斤
濟南的海鮮近況如何？
據濟南一海鮮店主反映：近期海鮮生意不錯，以魚、蝦、螃蟹熱賣為主，因為價格比開海前要便宜多了。山東省漁業發展和資源養護總站資源監測與利用管理科副科長劉淑德解釋：“今年我省春季以來降雨偏多，入海徑流量大，加之溫度適宜，海域餌料生物豐富，累計增殖放流各類海洋水產苗種36。31億單位，各類苗種入海成活率較高，所以有效補充了我省近海漁業資源群體數量。預計我省近海大中小捕撈漁船產量都將迎來不同程度的增加，漁民捕撈收益也將有所提升！”
怎麼挑選優質海鮮？
挑爬蝦
脖子上帶白色“王”字的是母的，爬蝦第三對足各有一隻小腿的為公，母的形體較小，脖子較細。
挑 蝦
1。看速度：養在水裡的活蝦，用網去撈時遊得越快越新鮮；
2。看色澤：新鮮的蝦體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；
3。看緊密度：是看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就剝開了；
4。看吐泡：靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，這樣說明有正常的生命呼吸；
5。聞味道：蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮。
挑 魚
1。新鮮的魚眼都是發亮的，很完整，稍有點凸出，周圍無充血及發紅現象；
2。新鮮魚的鰓顏色鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，黏液較少呈透明狀，無異味；
3。新鮮魚表皮上黏液較少，體表潔淨；魚鱗緊密完整而有光亮；用手指壓一下鬆開，凹陷隨即復平；肛門周圍呈一圓坑形，硬實發白，肚腹不膨脹。
挑螃蟹
1。看公母：公的腹部是三角形而母的是半圓形，這是最簡單的一個方法。
2。看腿部絨毛：絨毛多且硬的說明強健多肉，反則體弱無肉；
3。看生命力：可以將其反過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；
4。要看蟹臍頂端腹殼的軟硬：用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；
5。掂量重量：如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多。
挑貝類
1。看水：一般商家都會放在水裡養，如果水渾濁且汙泥很多，說明不新鮮。而水比較清澈，一般都是新鮮的；
2。看個頭：個頭大的一般肉比較厚，有嚼勁；個頭小的雜質較少；
3。慢慢挑：每個都得確保有舌頭伸出來，用手碰一下就可以縮回去的，說明是新鮮的。
挑海蠣子
新鮮而質量好的海蠣子，蠣體飽滿或稍軟，呈乳白色，體液澄清，白色或淡灰色，有牡蠣固有的氣味。質量差的牡蠣，色澤發暗，體液渾濁，有異臭味，不能食用。
綜合：海報新聞 大眾網 青島日報 好客山東 齊魯網等
