在我國做臘肉最有名的地區就是四川成都，重慶，雲南等地區。這些地區的人都特別喜歡吃臘肉，而且他們會自己在家裡面醃製臘肉。醃出來的臘肉肥到流油，卻一點不油膩，而且越嚼越香。可是明明到了天冷的時候，東北的氣候條件更適合儲存臘肉，為啥東北人不吃臘肉呢？得知真相：這才是東北人！

在寒冷的冬天，東北是我國最寒冷的地方，而在東北的室外就像一個天然的大冰櫃，把任何食材放在室外都可以快速被冰凍，達到長久保鮮的效果。因此東北人到了冬天的時候，家中的冰箱好像無用武之地了，他們會把食材直接放在戶外。這種條件特別適合儲存臘肉。

然而東北人卻不吃臘肉，頂多是自己在家裡面做一些臘腸。把肉全部剁碎，放入配料拌一拌，灌進腸衣裡面風乾成臘腸。而他們之所以不吃臘肉，主要是因為臘肉的製作過程太過複雜。對於性格豪爽的東北人來說，太過細緻的活好像不適合他們。

醃製臘肉需要多道工序，每一個步驟都非常的有講究，一個環節沒做好，可能就會浪費掉大部分的豬肉。因此對於真性情的東北人來說，這樣精細的步驟對於他們來說是很難完成的。而且在東北根本不需要透過製作臘肉來儲存豬肉，在東北想吃新鮮的豬肉，隨處都能買到，把新鮮豬肉放在室外凍一凍就可以長時間保鮮，根本不需要醃製。

比起臘肉，當然是新鮮的豬肉更為美味。而南方人之所以喜歡吃臘肉，也跟他們當地的氣候條件有很大的關係，因為在南方氣候條件比較潮溼，新鮮的豬肉不耐儲藏。放幾天就會腐爛變質，為了長時間的儲存豬肉，他們才會想到做燻肉或者是臘肉，把肉醃製起來，然後將醃製好的肉風乾，這樣才會延長熱的保質期。對於他們而言，想要每天都吃新鮮的豬肉是不太容易的。這一點來看，他們跟東北人完全沒法比。對此你怎麼看呢？圖片來源於網路，如有侵權請聯絡刪除，謝謝。