你是不是天氣稍微一轉涼，就開始手腳冰涼？Miss雨涿就是！而且，體質還容易上火，純純的虛不受補那種。氣血不好，又不能大補，所以，常常會做一些阿膠糕，放在冰箱，每天吃兩粒，堅持食用一段時間，會感覺氣血充足了，臉色紅潤有光澤！Miss雨涿家的朱先生，妥妥的吃貨，每天最大的盼頭就是：我今天還沒吃糕呢～

By MISS雨涿

用料

阿膠 250g

黃酒 400ml

黑芝麻 250g

核桃仁 250g

紅棗 250g

枸杞 50g

桂圓 200g

冰糖 100g

做法步驟

1、黃酒，是媽媽用糯米和酒麴自然發酵的酒醩；這種酒醩在廣東，女人坐月子必備的食物！我用簍子將酒水隔出，用於浸泡阿膠！沒有這種黃酒的親們，你們直接購買瓶裝的黃酒就可以了！

2、拆出來的阿膠是塊狀的，塊狀的阿膠，需要用黃酒浸泡三天三夜；我將阿膠提前打粉，打粉之後，只需要浸泡兩個小時即可！將酒醩過濾出來的黃酒，與阿膠粉倒在一起，攪拌均勻，靜置兩小時！浸泡的空檔可以先把核桃、黑芝麻炒熟備用；紅棗（如果有核需要先去核）、枸杞、桂圓清洗乾淨瀝乾水份備用；準備一個托盤，鋪上保鮮膜，保鮮膜上刷一層薄薄的食油，放在鍋邊備用！

3、浸泡好的阿膠和黃酒，倒入鍋中，大火燒開，加入冰糖（冰糖用量根據個人口味調整），煮至冰糖融化。調小火慢熬，大約熬半小時，就會掛旗。注意，熬製的過程，要常常攪拌，避免粘鍋

4、熬製的過程，會越來越粘稠，用鍋鏟挑起，掛旗了，則說明阿膠熬好了！接下來，可以新增其他食材。按照從大到小的順序新增，會更容易攪拌哦！

5、新增核桃，攪拌均勻

6、新增紅棗片，攪拌均勻

7、新增桂圓，攪拌均勻

8、新增枸杞，攪拌均勻

9、最後新增芝麻，攪拌均勻

10、熬好的糕，倒入托盤，用擀麵杖或者直接用鍋鏟壓平整。放入冰箱冷藏2-3小時，就可以切片了！注意，是冷藏不是冷凍哈！

11、這是切好的成品

12、切片大小根據個人需求即可

13、我用糯米紙裹好，然後裝在拉封袋，放入冰箱密封儲存！每天吃兩顆，健康好滋味又衛生

小貼士

阿膠糕每天吃兩三顆，不建議一次性吃太多！滋補養生，講究適量和堅持！操之過急，則適得其反！

阿膠的營養功效

阿膠具有抗貧血作用，對骨髓造血系統的造血功能有促進和保護作用，降血壓和擴張血管的作用，能提高免疫力，能促使鈣的吸收，預防骨質疏鬆，有抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、抗輻射損傷、增強記憶作用等。阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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