每天早上，你到清遠洲心鎮隨便逛逛，都能看見路邊的早餐店人頭湧動。一煲一煲肉多香甜、冒著熱氣騰騰的洲心大粥，從廚房裡被端出來，將肉類蘸上一些醬汁，趁熱品嚐。人們圍坐在桌子旁，邊喝粥、喝茶邊聊天，愜意十足。洲心大粥是廣東清遠非常有名的漢族傳統小吃。以豬雜為主要原料，加入豬腰、豬心等九種材料在裡面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的傳統風味。米的清香掩蓋住了肉的騷味，便宜又大碗，是很多清遠人早餐和宵夜的首選。

清遠洲心人喜歡吃豬雜，反正都是就著粥吃，乾脆就把豬雜放在溫熱的粥裡煮，這樣入口非常鮮美。每天早上，當你還在被窩裡掙扎要不要起床的時候，洲心街頭已經飄滿了粥香。很多人早上起來就是為了吃那一鍋剛出爐的洲心大粥，豬雜的清甜甘香，粥的綿軟順滑，吃一碗下去，所有的味蕾都被撩醒，讓人回味無窮，整個人都沐浴在美味裡難以自拔。

洲心大粥，最早是由客人帶上豬雜，由店家提供粥水製作而成的，現在這種做法已經慢慢被取代，據說還有兩三家還保留這種吃法。現在吃洲心大粥吃的更是一種情懷，大家圍坐在桌子旁，一邊品嚐美食，一邊聊天，這種閒情逸致難道不是人生一大樂事？

除了洲心大粥，還有洲心燒豬、洲心燒雞、洲心河鮮也是非常美味的。洲心大粥是其特色小吃之一，特別美味。現在，清遠洲心大粥在越來越多美味的美食當中，顯得越來越平凡，可是它依然是很多清遠人早餐與宵夜的首選。洲心大粥，原汁原味，濃稠的粥裡面，承載著傳統的手藝，暖暖的情懷。小夥伴們，你吃過廣東清遠這種美味的特色小吃嗎？