春

分前後，天氣回暖，杭州也終於進入了繁花似錦、奼紫嫣紅的季節。“茶都”杭州的春天，綻放的不僅僅是百花，還有茶香。

自

西湖景區出發，往西南方向行駛約15分鐘，茶樹蔥鬱、茶香瀰漫之處，就是西湖龍井茶最大原產地保護區——龍塢茶鎮。

早在宋末元初，龍塢已經盛產茶葉。據明末吳本泰《西溪梵隱志》記載：“西溪茶利之厚十倍龍井，至石塢之佳不啻勝之。蓋其生長幽巖仄徑，逼近蘭松梅竹之香，真虎丘之伯仲也。春日焙茶，香聞十里。”不僅贊其茶利之厚，更贊茶市的繁榮景象。

如

今，龍塢茶鎮有約14000餘畝茶園，主要種植的群體種和“龍井43#”兩種龍井茶樹，每年可產出約360噸-370噸的茶。據統計，每年杭州市西湖龍井茶的產量約為500-600噸，其中龍塢茶鎮的產茶量佔去7成之多，因此民間有“7成西湖龍井在龍塢”的說法。

龍

塢茶鎮山清水秀，遍山鬱鬱蔥蔥，光明寺水庫、西山森林公園、大清谷、白龍潭幾大景區都在此處，森林覆蓋率達96。7%，負氧離子常年維持在4000/立方厘米以上，可以說是杭州市區內的天然氧吧。

這裡的居民依山而住，種茶為生，品茶為樂，怡然自得，人與自然和諧統一。

大

文豪郁達夫遊至此處時，見此地居民不問世事、安居樂業，不由感嘆這是“外人不識，村人不知，武陵漁父，也不曾到過的一座世外的桃源”。

對

於茶農來說，每年3月中下旬，不管是雨水還是溫度，都到了一年中最好的時候。整個春茶季，是龍塢茶鎮一年中最繁忙、也最喜悅的時候。

西湖龍井茶以細嫩著稱，採摘和炒制都不能馬虎。明嘉靖年間，就有“雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品”的記載，可見標準之嚴苛。

茶農對待茶葉如易碎的珍品，輕撫去葉上的水珠，輕捻起茶葉，只摘蓮心、旗槍、雀舌的部分，如此反覆5萬多次，才能採出一斤茶葉。

採

好的茶葉送至山下，製茶人已經將炒茶鍋架起。手工炒茶，有十大手法：“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”，是世代相傳的手藝。

炒茶人的手和眼，都經過日積月久的淬鍊，探其溫，觸其感，觀其色，聞其香，每一片茶葉上，都凝結著炒茶人的心血。

千

年茶韻，萬擔茶鄉，龍塢茶鎮是泡在西湖龍井裡的特色茶文化小鎮。對於龍塢人來說，茶，不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式。龍塢茶鎮以九街為紐帶，將茶生活的各個環節集合在了一起。

喝茶就去聽藍、憶源茶舍、龍塢茶館，環境清幽，或獨坐看書飲茶，或與三五好友閒聊敘舊，盡情享受春日的慵懶。

或者去素業茶院、萬融堂、龍塢茶學院、中國農業科學院茶葉研究所藍城茶學院學茶，在一衝一泡間洗脫浮躁，沉澱心靈。

想買茶，九街既有獅峰、貢牌、藝福堂等大集團知名品牌，也有葛家大園等本地茶農品牌，茶葉價格公道。

樊生華、戚國偉等大師，邵明華、鄭小平、邵彩玲等匠人，也常常到九街，與茶友們分享心得。

在九街，看茶、喝茶、學茶、買茶，茶之一字，已經滲入到方方面面。

想了解哪方面的茶生活內容？

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編輯| k公子，轉自杭州龍塢茶鎮

圖片 | 來源自網路，如有不妥，請告知