我這次為大家精心挑選了兩道美食，一道是生煎金華腿，另外一道夾沙火腿。

我認為生煎金華腿這道美食最大的特點就是形狀整齊美觀，金黃透紅，醇香撲鼻，回味久長，是福建風味的火腿美餚，而夾沙火腿這道美食最大的特點就是色澤橙黃油亮，火腿濃香，味醇鮮美，富有回味。是河南風味的金華火腿食法、宴會名菜。

第一道美食是生煎金華腿

生煎金華腿的原料準備：

這道美食需要準備一些必備的食材，例如熟火腿中方肉八兩、白糖五錢、豬肥膘四兩、精鹽三分、蝦仁四兩、味精五分、荸薺三兩、幹澱粉八錢、雞蛋清三個、芝麻油一兩五錢、青菜葉十張。

生煎金華腿的製作步驟：

首先，我們將火腿批成長一寸二分、寬七分、厚一分的薄片。青菜葉亦切如火腿片同樣大小。蝦仁、肥膘肉分別剁成細泥。荸薺削皮洗淨，瀝去水分，剁成細泥，加入蝦仁泥、肥膘泥、味精、糖、幹澱粉四錢、鹽少許和雞蛋清一個，攪拌均勻，分成與火腿片相同的份數。把另兩個雞蛋清和幹澱粉調成蛋糊待用。

其次，我們再取火腿片一片，放上一份蝦仁肥膘泥，抹平整，貼上一張青菜葉，然後放入蛋糊中拖一下，取出。

最後，只需要炒鍋置中火上，下芝麻油，油熱後放入拖有蛋糊的火腿，兩面煎熟呈金黃色，修齊四邊，整齊地排放在盤中即成，美味就做好了。

如果生煎金華腿還不能滿足你的味蕾的話，下面這道夾沙火腿肯定能夠給你眼前一亮的感覺。

第二個美食是夾沙火腿：

夾沙火腿的原料準備：

這道美食需要準備一些必備的食材，例如火腿上方肉一塊（重一斤五兩）、雞湯一斤、料酒一兩、水發玉蘭片四兩、味精八分。

夾沙火腿的製作步驟：

首先，我們將火腿放在溫水中刷洗乾淨，浸泡兩小時，將皮面的油汙刮淨，撈出，將肉面修平整，然後在肉面切出二寸半見方的塊形，再劃成一分半厚的片（劃入深度為三分之二）。

其次，我們再。將玉蘭片批成坡刀大片，夾入每一個刀口，長出的修平。

最後，只需要取海碗一隻，將火腿皮朝下放入，加清水適量，上籠蒸半小時左右取出，扣在大湯盤內，餘汁倒入炒鍋中，添入雞湯，在旺火上燒開，加入味精、酒，撇去浮沫，注入湯盤內即成。美味就做好了。

生煎金華腿和夾沙火腿的小竅門：

做好生煎金華腿的秘訣在於火候的掌控程度，尤其是在第三部煎火腿時，如果油溫掌控得好，火腿能夠煎得酥香鮮嫩，非常好吃。做夾沙火腿時，火腿如選用雄片，不必剔骨，用雌片需剔去骨頭。火方鹹食，也可製成“火方冬菇”、“火方銀魚”、“火方冬瓜”、“火方刺參”、“火方乾貝”等筵席大菜品。

以上就是關於生煎金華腿和夾沙火腿這兩道美食的介紹。