佛山，一座被吃貨包圍的城市。
佛山位於廣東省中部地區，不僅經濟水平高，也是國家歷史文化名城。每年，總會有很多人來到佛山，賞美景，看龍舟，聽粵劇。還有部分人，卻是為了佛山的美食而來。
“食在廣州，味在順德”
，提起佛山的美食，大多人想到的都是順德，每年節假日，總會有大量的遊客為了美味而來，座無虛席的茶樓，挨肩擦背的小吃攤，還有一眼望不到頭的網紅店。其實，正宗的佛山人更願意享用街邊小巷的美味，年代雖然久遠，卻很低調，好吃又實惠，這才是佛山真正的美味！今天就給大家分享10種廣東佛山最有名的美食，每種都是廣東人的心頭愛，看看你都吃過哪幾種？
一：雙皮奶
雙皮奶屬於粵式甜品，清朝時期起源於順德，現在已經流傳於各個地區。
佛山雙皮奶，分為上下兩層，上層奶皮幹香，下層奶皮香滑潤口，聞起來，濃郁的奶香氣，入口時，綿軟嫩滑，讓人唇齒留香。有些朋友還喜歡加些紅豆，紅豆綿軟香甜，甜而不膩。如果是夏天，微微冰鎮一下，便是最適合的解暑神器。
二：生滾粥和腸粉
第一次去佛山，就被朋友大清早地叫起來，只為喝上這口生滾粥。
生滾粥的配料很多，有豬肉、牛肉、豬肝、魚片、雞肉塊、皮蛋等等，先用調料醃製好，等白粥煮好，由阿姨調配，每種食材的熟度都燙得剛剛好，入口絲滑，食用時，也可以加點胡椒粉，味道更鮮美。
一碗生滾粥總要配上一份腸粉才滿足，腸粉多是用米粉製作，街邊的腸粉都是用木材為燃火，燒出的蒸汽都帶有柴火的香味，用老式窩籃蒸出的腸粉更是白嫩光滑，用醬油調味，配上尖椒，米香、椒香、柴火香，就這這麼讓人難以抗拒！
三：牛雜
細數佛山街邊的老字號，那
“美賢牛雜”
和
“修記牛雜”
當之無愧，這也是遠在他鄉的佛山人惦記的味道。
一份牛雜包含很多品類，牛心、牛蒡、牛肚、牛肺、牛腸、牛天梯，每天都是新鮮出爐，滷汁都是透過十幾種香料和醬料一起熬煮，牛雜口感軟硬適當，每一品類都是最原始的味道，第一次吃的朋友，還會得到老闆的特殊照顧，細心配好分量和品類，讓你第一次就嚐到最滿意的味道。
四：佛山扎蹄
佛山扎蹄是佛山的老字號。佛山扎蹄都是用慢火煮浸，佛山醞扎蹄一般有兩種方式，一種是用整個豬手醞制而成，一種是去除腳筋和骨頭，用豬腳皮包著瘦肉，再用水草綁好醞制。
做好的扎蹄切成薄片，裡層粉白相間，配上蘸汁，不僅可以增添風味，還可以解膩。
五：西樵大餅
這也是佛山傳統的小吃之一。西樵大餅最大的特點也在
“大”
字，最大的餅有2斤重，一般的餅也有半斤左右，當然，也會有一兩左右的小餅，供大家嚐鮮。
西樵大餅主要是用富強粉為原料，配以白糖、豬油、酵母等製作而成，餅身色澤微黃，入口鬆軟，特別適合老人和小孩食用。
六：柱候雞
俗話說：
“未嘗柱候雞，枉作佛山行”
。柱候雞的主要特點是柱候醬，相傳是佛山樑柱候發明，因此而得名，他是用黃豆，鹽，麵粉發酵後提取而成，再加入果皮、蒜頭等，與雞肉一起燉煮，風味獨特，雞肉嫩滑，醬味濃郁，獨具地方特色。
七：盲公餅
要說佛山的土特產是啥？必定是盲公餅。
盲公餅又叫做
“合計肉餡餅”
，在建國前就聞名遠揚，這是因為盲公餅中間加入了冰肉，這種肉是用燒酒和白糖醃製的肥豬肉。盲公餅與市面其他餅不同，盲公餅是用的糯米加上花生、豬肉等製作而成，烘烤成棋子狀，入嘴酥脆又甘香。
佛山人買盲公餅都去百年老字號公興隆，年代悠久，極具傳統風味，店裡還有其他種類的餅，也是懷舊經典，也可以嘗一嘗。
八：高明瀨粉
高明瀨粉是佛山市的地方小吃，也是廣東人的最愛。每到過年時節或者是宴會，瀨粉都是不可或缺的存在。
瀨粉味道清香，麵條長，入口軟，爽滑有嚼勁，用豬肝、瘦肉、骨頭等一起熬製的清湯，入口香，味道濃，總能讓人回味無窮。
瀨粉好吃，做工卻不簡單，一碗好的瀨粉大概要花費4、5個小時才能製作而成。每年高明都會舉辦一次瀨粉節，不少外地遊客都會慕名而來，只為嘗一口正宗的高明瀨粉。
九：大良崩砂
第一次聽到這個名字，怎麼也猜不到這居然也是美食。喜歡酥脆口感的朋友一定要嘗一嘗佛山的大良崩砂。
大良崩砂是一種油炸食品，用料複雜，形狀像是蝴蝶一樣，炸好的大良崩砂色澤金黃，香酥爽脆。
十：輝記糖水
喜歡甜食的小夥伴一定要去嚐嚐輝記糖水。說到糖水，這家店是一定會被提到的，這是一家佛山人都熟悉的一家店，每次去，都是滿滿的人客。這也是老牌子的糖水鋪，綠豆沙，杏仁糊，芝麻糊等，選單鋪滿了整個牆面，每一種口味都能給你驚喜，價格一般都在個位數，好喝又實惠。
如果你是愛姜的朋友，那一定要嚐嚐他們家的豬腳姜，不僅有姜，還有豬腳，初次品嚐可能還不習慣那個酸味，但慢慢地，你一定會喜歡上這個味道！
佛山的美食，或許沒有那麼華麗，有些似乎都跟不上時代的步伐，但正是這老舊的味道讓一代一代的佛山人心存感激，也讓更多的遊客感受到佛山的傳統文化。喜歡的朋友，趕緊帶著這份美食清單，去嚐嚐老城裡的煙火氣吧！
