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來天津不能不吃煎餅果子， 最有名的當屬南樓煎餅、二嫂子煎餅兩大品牌，這兩大品牌是天津當下非常有名的煎餅果子門店。南樓煎餅位於一處舊居民樓裡，每天晚上九點排隊的人還有很多；而二嫂子煎餅呢，最有名氣的就是位於古文化街的一處門店。

這兩家品牌將天津的煎餅果子分享給所有生活在這座城市的人們和外地遊客。

但是煎餅果子本身是屬於天津早餐文化中的一種美食，是就有一定區域範圍性。而當一個品牌名氣太大的時候就會有一種脫離普通生活的韻味。比如說，生活在四郊五縣的天津人，當他的外地朋友來天津想吃煎餅果子了，估計這位天津朋友一定會開著車帶著他來到南樓煎餅總店門前排隊。

不過，就像我們說的一樣，煎餅果子是有一定的區域性地，在天津不同的區域都有一個非常受歡迎的煎餅果子攤位。

1987煎餅果子

在天津的小白樓街道解放北路與濱江道交叉口津灣廣場附近就有這樣一處煎餅果子的小攤位，它每天都在這裡擺攤，為來來往往忙碌的人們送上一份熱騰騰的煎餅果子。原本它和別處的攤位沒什麼區別，但是這個攤位的老大爺卻非常懂得宣傳自己，而且煎餅果子的味道做得也非常不錯。

這處攤位就是87年老大爺煎餅果子。

看到這個名字很多人都會產生疑問，為什麼87年的就成了老大爺了？

事實上攤位的名字叫“87年老大爺煎餅果子”與其出生年份沒有關係，而是這位大爺在1987年開始學習製作煎餅果子的技藝，所以才會將攤位的名字叫成87年老大爺煎餅果子。

而看年歲攤主老大爺今年也快六七十歲了。據攤位展示出來的資訊來看，老大爺是在1987年師承一位回民學習的煎餅果子技藝，細細算下來已經三十多年了。

這些關鍵的資訊都被大爺以文字的方式展現在攤位上了。

所以說大爺是一位懂得營銷自己的人，將關鍵詞

“87年”“老大爺”“煎餅果子”“三十年老味”

串聯起來就形成了天津街頭一道獨特的風景。

可以說天津的煎餅果子五花八門的到處都是，但真正能夠傳承於老味道的卻少之又少，別看南樓煎餅、二嫂子煎餅一直聲稱是秉承天津煎餅果子老味道，傳承綠豆麵的，但是隨著他們標準化的製作流程，老味道也許少上了幾分。

反看這位87年學藝的老大爺，的的確確是傳承了三十年之久了。

如果說他老人家學藝精湛，那麼這三十年製作出來的煎餅果子就稱得上天津老味煎餅果子；反之如果是學藝不精的話，三十年的歷練，三十年的風雨，這煎餅果子又能差上多少呢！

很多品味過他家煎餅果子的朋友都說，每天上班都路過這裡，總會被這個攤位吸引，一開始看到名字後覺得87年就是老大爺了嗎？後來才發下並不是，煎餅果子做的不錯，量很足，早上的生意特別紅火。

就是這樣一處煎餅果子攤位，為來來往往忙碌的人們提供一份早餐，人們是因為餓了才會想吃煎餅果子果腹，而吃的不是一個牌子。

希望老大爺的生意能夠繼續紅紅火火的經營下去。

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