江西母子三人的午餐，在朋友圈火了，好吃接地氣，不需要假精緻週末，又到了我們家的“廚師”發揮廚藝的時候了，廚師說今天20元做4道菜，有葷菜和素菜，你覺得可能嗎？

充滿期待的午餐果然不會讓人失望，顏色也很豐富，香味也很好，這個午飯分為九十九份，我害怕他驕傲，哈哈哈！

【蒜薹炒豆芽】

江西男人做菜，

辣椒絕對必不可少

，這蒜薹炒牛雜，配紅辣椒，香辣鮮香，下飯真棒！牛雜是主廚7。9元在網上買的，這也太大膽了，這麼便宜也可以買牛雜，但是偶爾吃也可以。

做法：雜牛先用料酒和生薑絲拌，醃製10分鐘，再放入冷水中，大火煮，留泡沫，撈取瀝乾水分，生薑絲選擇扔掉，從鍋裡燒油，放入薑片、蒜薹、辣椒翻炒，再放入牛的放入雜煮繼續炒，淋很多調味料酒去腥味，加入鹽，生抽，蠔油炒。

【胡蘿蔔蘑菇炒蛋】

江西人喜歡辣是有名的，但並不是所有的菜都放辣椒，

我們家一般都會給孩子準備一些沒有辣椒的菜

，這道菜很配，營養又好，又漂亮，孩子也說爸爸的菜好吃在表揚。

做法：將金針菇的根切掉，切洗，再切成小塊，放入熱水鍋中煮1分鐘，撈起瀝乾水分，胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲，雞蛋掉在盆裡散開，往熱鍋裡倒油，打八九折將雞蛋液倒入鍋中，分成小塊取出，

把油留在鍋裡

，放入胡蘿蔔翻炒，放入雞蛋和金針菇翻炒，放入鹽和生魚片翻炒。

【紅燒茄子】

我特別喜歡我家主廚烤的茄子，又嫩又不油膩，很好吃，但是主廚說蔥和辣椒醬不夠，味道很普通，您要放什麼家常菜？就這樣就可以了。

做法：茄子洗淨，切成丁，撒上鹽攪拌均勻，醃製15分鐘，再洗一次，擰乾水分，這樣處理的茄子更容易熟，也不能吸油，大家可以試試，從鍋裡燒油，茄子裡將茄子翻炒至變軟，加入生抽屜、蠔油和辣椒麵翻炒。

【蠔油上海藍色】

我第一次吃上海青蠔油，比炒菜好吃。

做法：上海青洗淨後切成小塊，瀝乾水分，用平底鍋煎油，加入上海青翻炒，上海藍變軟後，加入鹽和蠔油翻炒。