做雞肉粥，都是隻用雞肉絲，雞湯留著另有用途。

覺得用雞湯熬粥難免奢侈了點，又覺得用雞湯煮麵似乎就吃的更隆重了些。

有個“早餐應該吃的像皇帝“，最近中了此毒了。

家裡還有個怎麼吃都不胖的人，也總想著要給他增加營養。

所以就將整鍋雞湯預約著煮粥了，當早餐吃，省事又高階。

雞湯上飄著的油花，就煮好粥再撇掉吧。

轉天早上，在一股濃濃的鮮香味中醒來。

開啟鍋蓋卻發現，金黃色的雞油一點都沒了！

攪拌了又攪拌，還是沒有看到一星星的油花。

油哪裡去了，蒸發了，熬化了，怎麼就直接變成清雞湯粥了？

喝起來，鮮香味道超濃郁，搭配大米熬出的甘甜汁，香菇的提鮮，無敵了。

雞湯的味道都融化在粥中了，還沒有絲毫的油膩之感。

這才是雞肉粥的正確開啟方式，以前都是湊合。

這純美醇厚的，才是做飯到美食的華麗轉化。

【香菇雞肉粥】

材料：母雞半隻，姜6片，大蔥1顆；大米半杯（電飯煲的量杯），香菇80克（泡發後的），鹽1小勺。

做法：母雞清洗乾淨後放入陶瓷煲內，加滿清水，再放入蔥段薑片。

加蓋大火煮開後轉最小火，慢慢煲燉1個小時左右，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。

煲燉好，將雞湯過濾到煮粥的鍋內膽中；雞撈出，雞肉剔骨撕成條狀。

香菇泡發洗淨後切成小丁狀。

將淘洗乾淨的大米、香菇丁、雞肉撕成細絲都放入雞湯裡去，再將裝雞湯的內膽放入全自動鍋體內，調節好預約和煮粥程式，蓋上蓋子，讓它自己工作去吧。

轉天早起，一鍋濃稠鮮香的雞肉粥就等著了，奶白顏色，一點點油花都沒有，加少許鹽拌勻即可。

小貼士：

有預約煮粥程式的鍋，一般都是文火慢熬，所以不用擔心撲鍋什麼的，粥也煮的粘稠汁濃，電飯煲也行，省事省心，尤其做早餐，不用早起就有的吃。