最近在家真是要憋瘋了，所以趁著週末，花花拿著小鋤頭，去村子後邊的農田裡準備挖野菜了！挖回家的野菜不管是包餃子還是煮湯，鮮嫩的滋味簡直讓人饞的流口水！
薺菜
薺菜是最常見的一種野菜，幾乎佔據了野菜的半壁江山，在咱們中國大部分地區都有分佈。它含有很多蛋白質和維生素，有清熱利尿的功效，所以有“三月三，薺菜賽仙丹”的說法。
食用方法：
1、涼拌薺菜
將薺菜清洗乾淨，切成小段，過熱水焯一下，然後加上味極鮮、醋、碎花生米攪拌，天然健康的涼拌薺菜就做好了！
圖作者 | 紫色的髮夾
2、薺菜水餃、薺菜餛飩
將薺菜洗乾淨後切碎，加上炒熟的雞蛋或是鮮肉，加上各種調料攪拌成餡料，包餃子或是包餛飩，鮮美的滋味，讓你吃一口停不下來！
圖作者 | angel_daidai
蒲公英
小時候蒲公英都是拿來玩，白色的小傘一吹，感覺特別好玩。其實蒲公英也是一種清熱去火的藥材，嗓子不舒服的時候泡點喝，清熱又去火！
食用方法：
1、泡水喝
在野外挖回來的蒲公英，用清水清洗乾淨後，放在太陽下曬乾儲存起來。平常感覺嗓子有點發炎的時候，就可以泡水喝上幾杯，消炎去火的效果特別強！但是脾胃虛的人儘量要少喝。
2、涼拌或煮湯
挖回來的蒲公英，將根系去掉，然後清洗乾淨，切成小段，再加上調料攪拌直接吃，或是煮湯的時候加上一把葉子。雖然味道有點微苦，但是清熱去火的效果是非常強的！
圖作者 | 圈外小姐姐
香椿芽
花花院子了裡有一棵香椿樹，每年春天的時候都要摘嫩芽吃，那個滋味別提多美了！香椿被稱為“樹上蔬菜，”含有蛋白質、維生素、鈣物質遠遠超過其他蔬菜，營養價值非常高！
食用方法：
1、香椿炒雞蛋
香椿芽最簡單的吃法就是炒雞蛋了，將摘下來的香椿芽清洗乾淨，切成碎塊，跟雞蛋攪拌在一起，鍋裡放熱油，就能做成好吃的香椿雞蛋餅了！
圖作者 | s鴨鴨哦
2、油炸香椿
吃不完的香椿，大家可以放在冰箱裡冷藏，想吃的時候拿出來裹上雞蛋和麵粉，在熱鍋裡油炸一下，就變成了炸香椿魚，想啥時候吃就能啥時候吃！
圖作者 | 陽光明媚的小米
馬齒莧
春天的馬齒莧也是特別鮮美的一道野菜，它的營養價值很高，也能清熱解毒，春天多吃點，對身體絕對有好處！
圖作者 | 艾菲揚18889
食用方法：
1、涼拌馬齒莧
馬齒莧最簡單的吃法就是涼拌了！將馬齒莧洗乾淨，焯熱水後切段，然後加入雞精、醋、生抽、砸碎的蒜瓣，攪拌均勻後就可以吃了！
2、馬齒莧菜糰子
馬齒莧洗乾淨後焯水，切成小段，打上2個雞蛋、加入麵粉、鹽、十三香後，攪拌後捏成小糰子，然後放在籠布上，大火蒸熟了，再蘸點醬料就能吃了！
圖作者 | 要增肥的雙下巴小姐
馬蘭頭
馬蘭頭嫩綠的莖葉裡含有胡蘿蔔素、維生素等營養成分，微量元素也特別豐富，還具有清熱解毒、利尿消腫的功效，最適合春天來一盆了！
圖作者 | 周婷KoreaSeoul
食用方法：
1、馬蘭頭拌香乾
把馬蘭頭清洗乾淨，切成小塊，再加入切成小塊的豆乾、十三香等調料，攪拌均勻後就能直接吃了，也可以鍋裡熱油翻炒一下，變成馬蘭頭炒香乾。
圖作者 | 啵啵冰萬物
2、馬蘭頭煮湯
在煮雞蛋湯的時候，可以抓上一把馬蘭頭放裡面，鮮嫩的味道全都在湯裡了，既提鮮又有營養，或是曬乾了儲藏起來，燒肉的時候加一點，滋味也特別好！
圖作者 | 夏日清風zmr
麵條菜
麵條菜主要出現在北方，特別是麥子地裡經常出現。它的嫩芽和嫩莖是最好吃的，現在正是吃麵條菜的時候，再晚了一陣子，等老了就不好吃了！
圖作者 | 0晶jing
食用方法：
1、麵條菜包子
如果挖回家的麵條菜多，可以洗乾淨後剁碎，加入雞蛋、木耳、粉條，製作成好吃的麵條菜包子，味道鮮美爽口，一口氣能吃好幾個！
圖作者 | 小涵喜歡酷蓋
2、蒸麵條菜
把麵條菜洗乾淨，熱水焯過後，裹上雞蛋、麵粉放在鍋裡蒸一蒸，等蒸熟後蘸點調料汁，直接吃就行了，天然健康的滋味，吃著特別健康！
圖作者 | 莫名我就就就喜歡你
野蔥頭
野蕌也叫野蔥頭，有的地方也叫野蒜頭。在路邊仔細找一找就能看到，挖一把拿回家做菜吃，簡直美滋滋！
食用方法：
1、炒雞蛋
將野蒜頭拿回家，將泥土清洗乾淨，葉片上發黃的部分摘掉，然後拿來炒雞蛋吃，鮮嫩爽口，自己能吃一大盤！
圖作者 | Shmily-ZX
2、燒肉吃
野蔥頭提鮮的效果特別好，平常煮湯、燒臘肉的時候抓上一把，肉香混合著野菜的清香，光是聞味道就讓人饞的流口水！
圖作者 | 陌墨跡稷
灰灰菜
灰灰菜的嫩芽和嫩芽口感最好，如果變老了，有一股苦味，這個時候大家就別吃了，所以趁著現在灰灰菜還鮮嫩的時候，趕緊去外邊挖點吧！
圖作者 | 傻瓜找冬瓜
食用方法：
1、涼拌灰灰菜
跟其他野菜一樣，灰灰菜最簡單的吃法就是涼拌。將拿回家的灰灰菜洗乾淨，放熱水裡過一遍，然後加入切碎的蒜、花生碎、生抽、醋等調料，攪拌一下就能吃了！
圖作者 | 一米粒兒兒兒
2、做包子
將灰灰菜洗乾淨，剁碎後加鹼面，放在發好的面裡，這樣麵皮裡就含有灰灰菜了，再用灰灰菜做包子的餡料，蒸熟了就能吃啦，包子有一種野菜的香味，健康又美味！
圖作者 | 清瑩如碧
清明菜
清明菜又叫鼠麴草，一般是在清明前後可以採摘，所以才叫清明菜。清明菜葉片上有點白毛，摸起來軟軟的，大家要注意分辨。
圖作者 | 擇日出逃YU
食用方法：
1、清明粑粑
清明菜挖回家，最常做的就是清明粑粑了。將清明菜洗乾淨、焯熱水後剁碎，加入糯米粉搓成團，在裡面包上黑芝麻或白糖餡，放在鍋裡蒸熟就行啦！
圖作者 | c可愛吶的女孩
2、清明菜炒雞蛋
將清明菜洗乾淨，過一遍熱水後，直接拿來炒雞蛋吃，鮮嫩的野菜味道特別香，讓你頓頓都想吃！
圖作者 | 怪脾氣139
花椒芽
花椒樹在發芽期間，冒出來的那些嫩芽，是芽苗菜裡的珍品，也是可以摘下來做菜吃的。
圖作者 | 開心的鼠寶寶
食用方法：
1、炸花椒芽
將花椒芽清洗乾淨，裹上雞蛋、麵粉等放在熱油裡過幾遍，油炸出來的花椒芽鮮香麻辣，吃著真過癮！
圖作者 | 想念姥姥姥爺
2、花椒芽烙餅
把花椒芽切碎後和在面裡，烙出好吃的麵餅，或是煮湯的時候加上一把，味道特別鮮美。
折耳根/魚腥草
魚腥草又叫折耳根，是南方常吃的一種野菜，不過有些人喜歡吃，有些人卻受不了這個味道。那你喜不喜歡吃呢？
圖作者 | 鐺鐺鐺就這樣
食用方法：
1、涼拌折耳根
魚腥草洗乾淨後，切成小段，加入醋、生抽、香油、鹽等調一調，喜歡吃辣的也可以放點辣椒油，喜歡吃的感覺滋味特別好！
圖作者 | Fanssxxx
2、魚腥草燉湯
家裡燉湯的時候，可以放上幾根魚腥草，不僅可以提鮮，而且還有滋補的效果。魚腥草也可以拿來炒菜吃，清脆又爽口！
圖作者 | 大車Y
春筍
春天的竹筍可是一年中味道最鮮美的時候，拿著籃子和鋤頭去外邊挖一筐，回家做菜吃，簡直百吃不厭！
圖作者 | ARCHERTYF
食用方法：
1、油燜春筍
春筍最普遍的吃法，就是油燜春筍。將春筍剝皮、洗乾淨，然後放熱水裡焯一下，水裡可以稍微加一點鹽，撈出來備用；鍋裡放熱油，加入春筍、糖、蠔油翻炒悶一悶就好了。
圖作者 | 休止符summer
2、煮湯
春筍味道鮮美，而且富含多種維生素和蛋白質，還有一股淡淡的清香，是正適合春天煮湯的時候吃，不管是排骨湯、豬蹄湯還是其他的素菜湯，美味又滋補！
圖作者 | 風流old兔子
枸杞頭
枸杞頭是枸杞的嫩莖葉，有清熱去火、明目的作用，所以春天發現枸杞發了嫩芽後，要及時摘下來吃！
圖作者 | 胖胖紫水晶
食用方法：清炒枸杞頭
枸杞頭最常見的吃法就是清炒。將枸杞頭清洗乾淨後，熱水焯一下，然後直接放油鍋裡翻炒，熟了出鍋就行了。
圖作者 | 水流雲在2007
水芹
水芹菜的外形跟芹菜長得很像，具有清熱解毒的功效，正是春天能吃的野菜！
圖作者 | 大山中的妞
除了水芹菜，野外還有一款野芹菜。野芹菜是有毒的，千萬不能吃。怎麼區分呢？水芹菜杆子光滑，葉子細長莖幹也細長；而野芹菜葉片上帶絨毛，葉子更寬、更短，大家一定要注意分辨！
食用方法：
水芹可以跟正常芹菜一樣，加上豬肉或臘肉做炒芹菜，也可以加肉或雞蛋做包子或餃子的餡料，吃起來味道都特別美！
圖作者 | 可愛的有點可怕
掃帚苗
花花小時候最喜歡吃的就是掃帚苗了，特別是剛冒出來的時候，嫩嫩的掃帚苗，吃起來口感特別好。
圖作者 | waaa3333
食用方法：涼拌或包餃子
掃帚苗小苗掐回家，用熱水焯一下，撈出來控幹水分，然後加入各種調料，砸碎的蒜瓣之類的，調好了就能吃啦！
春天能吃的野菜可不少，
除了花花介紹的這些，
你還吃了哪些野菜？
不如趕緊給花花留言吧！
