11月2號，由浙江省婦聯、浙江省農業農村廳、浙江省文化和旅遊廳、浙江省供銷社、浙江省農信聯社，聯合舉辦的浙江省第三屆“媽媽的味道”民間美食巧女秀總決賽，在衢州市水亭門歷史文化街區廣場舉行。縣婦聯選送的參賽專案常山貢面喜獲特色風味獎，當天銷售額近1萬元。

造型別致的貢面寓意著福氣滿滿

貢面的美味征服味蕾刁鑽的評委

現場集錦 火爆來襲

省婦聯主席王文娟親臨攤位，詳細瞭解特色貢面製作傳承文化，詢問巧女該專案的經營狀況。現場人山人海，銷售十分火爆，當天常山貢面銷售額近1萬元。本次活動共有來自11個地市60個特色美食參賽，現場群眾真是大飽口福。

貢面文化小知識

“潔白似銀美亦香，纖細如絲意悠長”——據史料記載，常山索麵早在唐咸亨時期就開始生產，北宋時期大大小小的索麵製作場坊就已經遍及城鄉，因其形似絲索，俗稱索麵。

貢面製作用料講究，工藝精細。常山地處錢塘江上游的山區半山區，水源清潔甘冽，農村歷來盛產山地小麥、山地蕃薯和山茶油，這都為貢面製作提供了最佳原料。為了確保貢面細白柔韌、營養豐富，作坊一般都用上等山地麥子磨成的上好麵粉作為主原料，同時糅合常山農特產——山茶油，具有清爽香醇、久煮不爛的特點。在工藝流程上，共有和麵、醒面、壓片、切條、打條、上筷、上架、拉麵、曬面、盤面等10多道工序。每道工序必須一絲不苟，精工細作，方能做出潔白似銀、細勻如絲的上佳貢面。

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原標題：《常山貢面喜獲省第三屆“媽媽的味道”民間美食巧女秀總決賽特色風味獎》