不知道大家小時候有沒有吃過一款泡麵，三鮮口味的，現在市面上很少能看見，好像是三豐出產的，外包裝是黃色的，具體已經忘了它的味道，因為它被康師傅打敗。隨著年代的久遠，有時候想嚐嚐它的味道，變成一件很困難的事情，因為不好找。記憶中對它的印象是很鮮很鮮，很好吃，但要我描述是怎麼樣的一種鮮美法，卻說不出口，因為已經忘記了它的味道。可能現在在拿到我面前，我可能會吃一口然後就吐掉，說一嘴味精的味道，但的確是我童年的記憶。我們中國人不管在哪個地域都會有一道菜是三鮮，裡面的食材都是取自各個地域有名的或者常見的菜，時令菜，然後取三樣煮在一起做個湯或者炒個菜教什麼三鮮，比如東北有個地三鮮等。今天我要教大家簡單的做個三鮮湯。

因為我住在沿海城市，海鮮是我從小吃到大的，所以我的三鮮食材裡少不了海鮮，畢竟這是我們這邊最方便的食材。準備好七八個大蝦，一盒白玉菇，一盒蟹味菇，一根胡蘿蔔，一個雞蛋，再是一小把蔥。調味料很簡單就準備油、鹽、料酒、白胡椒粉和澱粉。把材料全部都準備好後，我們開始做菜。

裡面的食材可以根據你們自己當地的時令鮮美食材，也可以按照我的做，畢竟現在物流幫我們實現了很多以前不可能的事情

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首先我們要最先準備的就是蝦，因為準備的是新鮮大蝦，我這次做把蝦去殼，要蝦仁，做這道菜也可以直接下蝦。我是為了能更方便吃，不用剝蝦殼。把大蝦抽取蝦線，剝去蝦皮，把蝦頭也給去掉，

放在一個小碗裡，然後加點料酒和白胡椒粉醃一下，去腥

。然後把胡蘿蔔去絲，蘑菇全部都撕開撕成一個個的，蔥花切碎，雞蛋打成蛋液，準備工作準備就緒後，我們開始下鍋做菜。

在炒鍋裡把油倒進去，等油鍋熱好後，放入蔥花，翻炒幾下，要快，馬上放入蝦仁。

因為蔥花小，油鍋熱，這個時候一定要快速翻一下，馬上放下去蝦仁去翻炒，不然容易焦，火也要稍微小一點

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炒到蝦仁有點點變了顏色，變白後，立馬放入胡蘿蔔和蝦仁，翻炒均勻，炒到胡蘿蔔變軟。有的時候怕蝦仁變老，可能會先放蔬菜炒，其實兩種方式都可以做，因為不管怎麼樣左後都會需要用水煮熟，其實也就還好，

早放下去，蝦仁裡還可以吸收蔥油的味道，還能提鮮

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加入我們使用的人數分量的清水進去，蓋上蓋子，大火煮沸。在煮沸的過程中準備好蛋液，水開後，就放入蛋液，

蛋液放進去後不要馬上攪拌，那樣蛋花會變得很碎，稍微煮一下，然後再用勺子攪拌一下

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加點鹽，加點胡椒粉調一下味道，最後還可以在上面撒幾滴香油，能讓香味更好地釋放。

然後把澱粉用水勾兌一下，做成水澱粉，快速到進去，讓湯汁變得稍微黏稠一點，不需要放得過多，不然就變成羹了，只需要稍稍一點，當湯汁變得稍微厚實一點就行。撒上一點蔥花後，出鍋

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就這樣蘑菇三鮮湯就做好了，是不是很簡單，這個可是號稱家庭常備湯品呢。在早春或者晚秋，做完飯後，就這樣熱熱的來一碗蘑菇湯。第一口喝進去的時候，鮮，這個鮮沒有和海鮮湯時候的那種鮮，海鮮湯喝進去是滿口溢位來的那種鮮。而三鮮湯是那種淡淡的鮮，慢慢的越喝越想喝，慢慢讓你味蕾體驗鮮的那種感覺。再吃口蝦仁，不會感覺到太老，因為蔥起鍋到最後出鍋這道菜不會超過十五分鐘，再嘗一口小蘑菇，誰還敢再說小蘑菇和雞湯是絕配，明明簡單的湯也能體驗出鮮嫩感，因為蘑菇類本身不會有太鮮的味道，都靠別的來提鮮，所以這裡的大蝦還是有妙處的。