古井燒鵝一條街

喜歡美食的“吃貨”們有了好去處！從前日起，江門市新會區古井鎮舉辦為期一個月的古井鎮鄉村文化旅遊節暨古井燒鵝美食節。

江門人善於做鵝，高超的飼養技藝體現在“烏鬃鵝”上。“烏鬃鵝”要選取每年春季清明和秋季重陽前後一個半月的鵝苗，要在本地魚塘長至三四個月大，大約7斤重。這種鵝不受汙染，肉質最好。“烏鬃鵝”的招牌做法是“古井燒鵝”，以其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛。

古井燒鵝的做法盛傳來自南宋宮廷秘方，是一項具有地方特色的民間傳統手工製作技藝，是江門市非物質文化遺產。

古井鎮歷史悠久、文化底蘊深厚，擁有海戰文化、皇族文化；有五福裡華僑村、百歲牌坊、文樓文炳閣、洲朗黃氏大宗祠等獨特的旅遊資源；有美麗的“廣東省古村落”霞路村、慈溪村；更有享譽中外的美食“古井燒鵝”。

為更好地推廣古井鎮鄉村旅遊，吸引各地遊客到燒鵝一條街感受古井特色燒鵝文化，今年古井鎮投入100多萬元改造古井鎮燒鵝街，將燒鵝美食一條街打造為充滿古井特色的鄉村旅遊線路。新的鄉村旅遊打卡點，以此為著力點輻射帶動洲朗、官衝、霞路、慈溪等村的旅遊發展，整體推動古井鎮的旅遊經濟提升及文化提升。

古井鎮鄉村文化旅遊節暨古井燒鵝美食節將持續一個月，主辦方推出洲朗分會場的歌唱比賽、耿光論壇、皇家燒鵝宴等，大家可以來天成街趁墟，可以去各大燒鵝工場體驗古井燒鵝製作工藝，還可以去各景點尋幽探秘。

廣州日報全媒體記者 嚴建廣攝影報道