天氣開始變暖和了，涼拌菜屬實是應該在餐桌上有她的一席之地了，營養又美味，清淡又開胃。

涼拌手撕圓白菜

被譽為米飯殺手的涼拌手撕圓白菜的製作步驟

圓白菜半個，蒜 3瓣，幹辣椒 3個，生抽 1小匙，蠔油 1小匙，

味精 少許。

1。圓白菜菜用手撕成大塊 放入水中清洗， 瀝乾水分

2。準備好蒜跟幹辣椒 蒜切細碎末。

3。鍋中燒油 加入蒜粒幹辣椒爆香。（可以加一點點的芝麻哦）做成料汁。

4。將瀝乾水分的包菜放入鍋中焯水 大約1分鐘不到就可以出鍋了 千萬別焯太久 不然就不脆了

5。將焯好的圓白菜放入盆中加入辣椒蒜爆香的料汁，再加入耗油生抽汁，加味精拌勻

手撕圓白菜做好了，趕緊盛碗米飯，開餐了。

食材：豆皮400克、黃瓜一根、、香菜1棵、蒜頭4瓣、醋、香油半勺、鹽一勺。

做法：

豆皮，黃瓜，分別切成細絲，蒜頭切碎，香菜切碎備用。

將醬油放入碗中，再倒入山西陳醋，香油調拌均勻。

將切好的豆皮絲焯水過涼，攥幹水分。

將千豆皮絲，黃瓜絲放入料理盆中，再撒入蒜碎，香菜，調料汁調拌均勻，碼放在盤子裡即可。

熗拌大葉生菜

生菜當中含有非常多的維生素以及膳食纖維，可以幫助腸道蠕動，從而緩解便秘，同時還能促進身體的消化吸收，也能起到利尿的功效，幫助消耗脂肪，從而達到減肥的目的。聽說吃生菜好處多多哦！今天就做個熗拌大葉生菜。

熗拌大葉生菜

主料：大葉生菜400g

配料：鹽，味極鮮醬油，蒜6瓣，糖少許，辣椒油適量。

首先我們把從超市買回來的生菜摘取新鮮生菜洗淨，裝入盆中鍋中燒水把生菜放入鍋中焯水。

焯好的生菜涼水過涼，淋幹水分放入盆中，加入辣椒油，蒜末，醬油，糖，鹽，（一定先加辣椒油拌勻生菜）。然後再加其它調料。

將所有料加完後，拌勻裝盤。

清淡爽口的熗拌大葉生菜就做好了，好吃哦！

涼拌蝦皮菠菜

菠菜根圓錐狀，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K。菠菜具有保護視力和維護上皮細胞的健康，提高機體抗病的能力，菠菜有輔助減少皺紋產生和面板鬆弛的作用，具有美容養顏的作用。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，幫助消化。

這幾天菠菜便宜點了，買回來的菠菜，挑好洗淨。蝦皮裝入碗中用水泡一下，泡出多餘的鹽分。幹辣椒炸辣油，準備少許蒜末，香菜，鹽

把菠菜焯水過涼，攥幹水分，切段，香菜切段，

蝦皮用油炸一下，把切好的菠菜，香菜放入盆中，放入蝦皮，再加入辣椒油拌勻。即可裝盤

拌三絲

胡蘿蔔1根，紫蔥頭半個，黃瓜一根，鹽少許，料油。

胡蘿蔔洗淨切絲，紫蔥頭切細絲，黃瓜切絲，把切好的三絲放入盆中，這個菜主要是料油

料油製作方法：

1。取香料（八角10克，花椒、小茴香、白豆蔻、桂皮各7。5克，陳皮5克，草果1個，香葉3片，香茅草、孜然粒各2。5克）用溫水浸泡30分鐘，撈出控水。

2。鍋中放入色拉油750克，加熱至120℃－130℃時，先下入蔬菜料（泡椒75克，大蔥段、薑片各40克，圓蔥25克，香菜根15克，蒜子20克，胡蘿ト30克），小火熬製20分鐘左右，再下入香料，繼續小火制10分鐘，待蔬菜料變成金黃色時關火。油脂自然冷卻後，濾出料渣即可。這樣料油就做好了。

3。盆中的三絲加入鹽，味精，再放上弄好的料油，拌勻，鮮香可口，能吃多吃兩碗米飯。

糖醋白蘿蔔

食材：白蘿蔔300克，大蒜4瓣，醋，香菜，綿白糖。

1。白蘿蔔洗乾淨，削去蘿蔔纓和尾巴，切成四瓣，再切成片。2。分別將大蒜、香菜都切碎備用。

3。將盆裡白蘿蔔片裡放入少許鹽調拌均勻醃製5分鐘。

4。將醃出來的汁水倒掉，用水洗一遍，蒜碎，香菜，醋（多放醋還有糖），裝入盤子裡即可。酸甜可口，吃一次還想吃。