說到水晶餃子和水晶包子，相信大家都很熟悉了。它們的餃子皮非常的有特色的，晶瑩剔透，能清楚的看到裡面五顏六色的餡料，非常的好看，口感也是非常的勁道好吃的。很多人都想知道如何才能做出晶瑩剔透的水晶餃子或者包子的皮，今天小編就把水晶餃子皮、水晶包子皮的詳細做法和配方分享給大家。按照這個方法做，保證晶瑩剔透，好看又好吃，一起來看一下吧。

【水晶餃子皮】

食材：200g澄面、120g生粉、2g食鹽、265g開水、5g豬油。做法步驟：

第一步：將澄面和生粉加到一個盆子裡，然後加入2g食鹽增加筋性，將其充分混合攪拌均勻，然後在麵粉上挖幾個小洞，這樣倒開水的時候倒的均勻一點。

第二步：然後做水晶餃子皮的水一定要用開水，將開水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪成面絮晾涼至不燙手就開始下手揉，放點豬油把它揉均勻，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜防止乾裂，就可以進行下一步操作了。

小貼士：

1、一定要將澄粉和生粉充分混合攪拌均勻之後再倒開水，還有做水晶面皮一定要用剛燒開的開水燙。

2、晾到不燙手就開始揉，否則涼了就不好揉勻；用多少做多少，隔天的水晶面皮就用不了了。

按照這個配方做好的麵皮晶瑩剔透，勁道好吃，用來包包子、包餃子都非常的合適。喜歡的朋友們可以試一下。

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