前一陣做了紅糖棗糕，帶到辦公室，同事說好吃，紛紛表示要回家自己試著做。可是成品老是不好，找我要配方。今天在家沒事，又做了一次，拍了照片給她發過去。

By 貓媽媽006

用料

雞蛋 5個

棗泥 200克

玉米油 100克

紅糖 50克

低筋麵粉 240克

小蘇打 5克

泡打粉 3克

煮過紅棗的水 適量

白芝麻、杏仁片 適量

做法步驟

1、紅棗放的時間有點幹，提前洗淨泡軟，放鍋裡煮熟撈出放涼，剝棗皮，用叉子挑出棗核。紅棗比較溼，也可直接去核，用破壁機打碎。

2、盆中放入紅糖，玉米油攪勻（最好直接用少量煮過紅棗的水把紅糖化開）

3、打入5個雞蛋，用打蛋器攪打均勻。最好用電動打蛋器按全蛋稍微打發一下。如果沒有手動打勻即可。

4、篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打

5、翻拌均勻，如圖中程度即可。

6、麵糊太乾，可以加入紅棗水，我大概加了20克左右

7、倒入模具中，撒上杏仁片、白芝麻。我用了活底蛋糕模，所以鋪了錫紙。烤箱預熱上下火180度，烤40分鐘左右，即可。

8、烤好後放涼切塊

9、是不是很有食慾呢

小貼士

1、也可在攪拌麵糊的時候放入核桃等堅果，烤出來更好吃2、各家烤箱脾氣不同，要注意觀察棗糕表面，不要烤糊了3、個人不喜歡吃棗皮，所以用煮過的紅棗剝皮去核，最後水加的少一些，如果用破壁機把紅棗打碎，建議放到不粘鍋里加牛奶煮一下，也很好吃

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