明天

我們將迎來

大寒節氣

舌尖上的二十四節氣：大寒

舌尖上的二十四節氣：大寒

02：40

未知來源

大寒是二十四節氣的最後一個，在每年1月20日前後。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣。

這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的景象。

近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。所以，還應注意防寒。

寒冷的天氣

恰逢肥美的海蠣正當季

一碗閩南人熟悉的

家常海蠣羹湯

最是滋養

做法也很簡單

海蠣清洗乾淨，倒入適量地瓜粉，用手輕輕抓均勻，不可用力過度，粉要全部裹住海蠣，不能太少；

鍋內倒少許油爆香蔥頭，倒入適量水，把薑絲扔進去，燒開水；

水開後用勺子舀入裹好地瓜粉的海蠣；

水再次沸騰後再燒一兩分鐘就可以了，加入少許鹽，覺得淡的可以放點生抽；

放入切好的香菜和蔥碎，就可以出鍋了。

圖片來源網友“Nan0”

成功的海蠣羹湯是海蠣一顆顆裹了粉剔透的，然後湯汁有點勾芡的感覺。如果粉放太少就會變成有點白的清湯的感覺；怕腥味可以在放入海蠣時加一丟丟料酒，比較有烹飪經驗的朋友也可以放嫩豆腐、肉圓子，也是很有營養的。

圖片來源網友“小蟲蟲1314”

大寒時節

為自己做一碗鮮甜的海蠣羹湯吧！

湯

朗讀者

許夢潔，廈門日報社新媒體中心記者、主持人。

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廈門日報社新媒體中心出品

內容綜合自網路 音訊製作：許夢潔 黃曉青

圖片來源千庫網及下廚房

編輯：曾欣悅 值班主任：蔡萍萍