作為美食愛好者，筍筍不僅僅只是做做家常菜，烘焙也有涉獵。烘焙產品中筍筍最喜歡做蛋糕，一年四季總要做上十幾二十款不同口味的蛋糕。

很早之前筍筍就提到過之所以學做烘焙就是因為我愛吃蛋糕，而市售的蛋糕特別甜，現在有了寶寶以後就更用心的研究適合寶寶吃的蛋糕啦，所以就在烘焙的道路上一發不可收拾越走越遠。

夏天到了，這個季節適合吃一些清爽不油膩的烘焙產品，筍筍打算做個清爽的蛋糕。

筍爸最近入手了幾款好茶，筍筍偷偷順了一包紅茶，那就做個紅茶味的海綿蛋糕，口感清爽，茶香濃郁，或許還能吃出個奶茶味呦。特意做成杯子蛋糕，方便小朋友食用，也很適合分享，很適合炎熱的夏日哦！

食材

雞蛋4個、低筋麵粉120g、紅茶5g

細砂糖80g 、牛奶30g、玉米油20g

步驟

蛋白和蛋清分離至兩個無水無油的盆裡。

蛋清里加入白糖，用電動打蛋器打至蛋白呈現直立的小彎鉤即可。

將蛋黃加入，用電動打蛋器低速攪打均勻。

紅茶用料理機研磨一遍使其口感更加細膩。

將低筋麵粉、紅茶末篩入雞蛋糊中。

用刮刀將粉類與蛋糕糊翻拌均勻。

將牛奶和玉米油倒入碗中，混合均勻至水油融合後待用。

取少許麵糊混入牛奶油中，攪拌均勻。

將拌勻的麵糊倒入原來的蛋糕糊中。

用刮刀快速徹底翻拌均勻，蛋糕糊完成。

準備好蛋糕杯模具，將蛋糕糊填入模具中，八分滿即可。

可以將蛋糕糊裝入裱花袋方便填充模具。

將蛋糕杯放入預熱好的烤箱中層，145度烤30分鐘即可。

烘烤的時間和溫度僅供參考，具體根據自家烤箱脾氣調整。

烤的過程中可以看到蛋糕體慢慢蓬髮，有陣陣茶香飄出。

烤好後出爐晾涼即可食用。

做成杯子蛋糕，一口一個，非常討喜，很適合小朋友吃呦~

蛋糕中加入了紅茶，味道清淡不甜膩，口感清爽，老少皆宜。

茶葉選用紅茶香氣和味道都不錯的，看個人喜好，綠茶也可以。

不喜歡紅茶末的可以直接泡一杯紅茶，將紅茶代替牛奶使用，茶味更濃。

喜歡喝奶茶的可以將紅茶打成粉末加入牛奶中煮開，晾涼後用奶茶液替代牛奶加入，奶茶味更濃。

烤好的小蛋糕常溫可儲存2天，如果吃不完可以密封放入冰箱儲存，以免影響口感。

紅茶與蛋糕的完美搭配，淡淡的茶香縈繞在鼻尖，每一口味蕾都感受到濃郁芬芳的茶香。

口感鬆軟，富有彈性。

淡淡的紅茶香氣沁人心脾，你真的不來一口嗎？

圖文：

呵呵筍

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