苦瓜排骨湯原料：苦瓜，排骨，香菇，紅棗

配料：鹽

做法：把苦瓜洗乾淨對半切開，去掉瓤切塊，排骨洗乾淨斬成段，放入沸水裡焯去血水，撈出沖洗乾淨備用，把香菇和紅棗用溫水浸泡發，洗乾淨備用，把排骨、香菇和紅棗放入砂鍋裡燉至排骨熟爛，再放入苦瓜煮至熟透，加鹽調味即可，苦瓜排骨湯就做好了。

冰鎮梅汁苦瓜

材料：苦瓜、姜、香菜、醃製的梅子、梅汁做法：1：將苦瓜切半、去囊；放入水中煮後，以冰塊冰鎮，再將苦瓜切成長片狀；

2：香菜切碎末、姜切絲；>

3：將薑絲、冰鎮過的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁後均勻攪拌，並置入冰箱醃2小時；4：從冰箱取出，倒入盤中再次攪拌後即可食用。

苦瓜炒蛋

原料：苦瓜1根，雞蛋2個，胡蘿蔔1/2個

配料：油，鹽

做法：把苦瓜洗乾淨剖開兩半，去掉瓤，再切成小丁，把胡蘿蔔去皮切小丁，雞蛋打入碗裡，加入鹽拌勻，在鍋裡放油燒熱，放入苦瓜和胡蘿蔔翻炒片刻，再倒入雞蛋炒至熟透，最後加鹽調味即可，美味的苦瓜炒蛋就搞定了。

苦瓜鱸魚煲

材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許>>做法：

1：將苦瓜和胡蘿蔔都切成片；

2：鱸魚切成片，加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，醃15分鐘；3：起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿蔔翻炒40秒，盛起待用；

4：鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿蔔和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。