相比拿鐵、摩卡、卡布奇諾等奶咖，手衝咖啡的最大特點是，不加糖、奶或其它新增物料，只有咖啡粉和水的融合，是最能體現咖啡豆自然風味的衝煮方式，可是隻有咖啡豆，沒有磨粉的器具，終歸是不行的。

最直接解決方案，就是去精品咖啡廳喝手衝，還可以購買現磨的咖啡粉，或者在家使用掛耳包和凍幹速溶，從咖啡的風味來說，凍幹速溶不如咖啡粉，咖啡粉不如咖啡豆現磨。

如果你對口味的要求很高，且時間、預算充足，首先推薦你去精品咖啡廳喝手衝。對於大多數忙碌的上班族，直接去咖啡廳喝現磨的美式，它雖然在咖啡豆的口味豐富性上稍弱於手衝，但對時間、預算的要求都更低，不需要特地找精品咖啡廳，路邊的咖啡廳進去就能喝到。

咖啡廳裡現磨的美式，最大程度地保留了咖啡粉的香氣與自然風味。咖啡粉磨出來之後，香味會立刻開始揮發，咖啡廳製作美式時，會要求在1分鐘之內完成沖泡，儘量減少揮發。如果你喜歡苦味淡、入口帶果酸的美式，點單時可以告訴咖啡師：“只要前半段。”咖啡師聽到這些，就會在製作時幫你去掉苦味重的後半段。如果你喜歡焦苦味重、口感更順滑的美式，記得叮囑咖啡師“要雙份濃縮”。在咖啡廳點咖啡時，最好在15分鐘內喝完，要不然咖啡的香氣和味道都會折損很多。

如果你想降低三分之一到一半的預算，可以在咖啡廳選擇黑咖啡。因為黑咖啡不是現磨，而是把咖啡粉放在滴濾咖啡機裡製作出來的，售賣時通常會保溫放置2-4個小時。它也不含糖、奶或其它新增劑，但與美式相比，咖啡的香氣和自然風味都會弱一些。

如果你想進一步控制時間和預算，可以購買掛耳包，比如日曬耶加、哥倫比亞、曼特寧等各種口味的掛耳包，自己在家沖泡。沖泡時，記得不要用100度的沸水，而要用92度的熱水。直接用沸水沖泡會破壞咖啡粉的香氣，讓咖啡發澀，通常咖啡機預設的水溫就是92度。你可以在家備一個食品水溫計，來把控水溫。