hello~七週食譜的讀者們！今天小編來分享下滷豬耳朵做法，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~！

前幾天小編的外婆從菜市場那家新開滷味店買了滷豬耳朵，回來做了道涼拌豬耳朵，可是很就吃完了，根本吃不夠，後來小編想在去那店裡買點，偏偏那家滷味店也賣完了。可是小編的肚子一個勁的想小編傳達想吃涼拌豬耳朵，後面在第二天小編一大早就去那家滷味店又買了些回來。

回到家小編又覺得不行，天天這樣買花銷太大了，而且也不知道外面乾不乾淨，於是小編決定去向大廚們取取經，後面跑了所有小編覺得味香，顏正的滷味店，終於有家專做滷豬耳朵的大廚願意教小編怎麼才能滷出鮮香不膩的豬耳朵。小編回來也試了下，確實做出來蠻好吃的，小編就覺得這麼好吃的滷豬耳朵肯定不能獨吞啊！所以各位小夥伴們來跟小編一起做吧！

滷豬耳朵的步驟：

滷豬耳朵的材料：豬耳朵一對、一鍋滷汁、花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、鹽、醬油、白酒、白醋

1、滷豬耳朵的精髓肯定是滷汁了，滷汁做得好一鍋的豬耳朵肯定是顏色正、味道香。每個人做滷汁的方法肯定是不一樣的，這個小編也多說了，滷汁大家也知道是越老味越正。反正小編覺得如果只吃一次自己做滷汁還是有點太麻煩，而且也太浪費了。我們也是可以直接去超市買那種滷汁調味包，效果反正差不多。

2、把我們的豬耳朵拿出來，先用刀把豬耳朵刮乾淨去掉耳蝸清洗淨，這裡有個小技巧就是在刮豬耳朵的時候可以先用火先烤一下，再用小刀刮毛會很容易的多哦！然後我們在起鍋燒熱水直接把水煮沸把豬耳朵放到裡面氽燙一遍，就是把豬耳朵放鍋裡面，在投1小把花椒、1小塊桂皮、幾個丁香、兩顆八角、一點糖、胡椒粉、鹽、1瓶蓋的酒、幾滴醋直接下鍋調味不勾芡汁的那種。

3、把準備好的滷料放到鍋裡，放豬耳朵用小火慢慢的煮，煮到耳朵有點熟爛入味關火，讓耳朵和滷汁放涼就可以了，當然這個滷汁是要完全末過豬耳朵的。還有一種方法就是將滷料放到鍋裡，用大火直接煮的滾燙，放豬耳朵煮10分鐘在關火，可以調個定時鬧鐘。讓豬耳朵完全浸泡在滷湯裡，你要吃的時候你在取出來就可以了。

要知道豬耳朵這個東西不僅含有豐富的蛋白質和碳水化合物還有維生素之類的物質，而且滷過的豬耳朵不僅顏色上紅亮，而且口味上也是鮮香不膩富有膠質感，最關鍵的是這道滷豬耳朵有一個補虛損、健脾胃的一個功效。當然好不容易做鍋滷汁，我們滷汁也不要浪費了，小編上面也有說過滷汁是完全可以重複使用的，你可以拿去做滷其他的滷製品，也可以把剩下的滷汁用來炒菜啦！做火鍋底料或者做滷粉也可以，反正不要浪費了。如果喜歡的小夥伴別忘了點贊、留言、轉發。如果你還有更好的方法也不要忘了在留言裡評論哦！