中華美食博大精深，有的地方的小吃我從沒見過也不會想到還可以這樣做，有些小吃會讓人覺得新鮮，還有些小吃會讓人覺得驚奇，名字起得名不見傳，但是東西做出來很美味，就拿武漢豆皮來說，光聽名字我以為是賣豆皮呢，其實裡面的餡料真的是大跌眼鏡。

武漢豆皮，真的跟名字差距太大

天天排長隊，出鍋就被搶光

武漢的小吃非常多，而且都很美味，今天要給大家介紹一家武漢非常受歡迎的傳統小吃-豆皮，名字很簡單，可是做法卻不簡單，這家店門口排著很長的隊，出鍋就秒光，旁邊還有很多人拿著剛買的豆皮站著吃，看上去這個小吃在當地很火爆，其實我倒覺得有點像湯泡飯，不過是升級版的，好在我喜歡吃湯泡飯。

三鮮餡的，看到上面焦焦的雞蛋皮很有食

外觀不咋滴，味道能彌補

這個小吃看上去並不是特別美觀，但是好在味道可以彌補這個不足，一盒一盒的賣，牛肉的賣18元一份，三鮮餡的賣15元一份，每份豆皮最後都要澆上一層滷汁，所以好不好吃完全在滷汁上，最外面一層雞蛋烙的脆脆的，淡淡的豆香連帶著裡面的大米完全吸收了滷汁的香味，吃一口滿滿的滷香味。

外觀真的跟味道不匹配

製作過程繁瑣

應該很多人都好奇這是怎麼做的吧，先把摻了豆沫製成的糊糊放到一口大鍋裡均勻的塗抹成一張大圓餅，手法有點像攤煎餅，然後往上面攤兩個雞蛋，同樣的手法均勻的塗抹開，把餅翻過來鋪上厚厚的一層大米飯，澆上提前做好的滷汁和丁狀的滷子，用盤子切成塊，挨個翻過來，再切成一個個的小塊，最後大小均勻的放進盒子裡。

每一個米粒都沾滿了滷汁

手法嫻熟，用蚌殼攤餅

看著店裡的小哥手法嫻熟地進行著每一步，感覺挺簡單，其實這些過程都很需要技巧，弄不好翻得時候米撒了或者翻餅的時候餅壞了，這家店攤餅用的是一個大蚌殼，天然沒有任何毒素，而且用得很順手，大米用的是糯米，能讓豆皮吃起來更加香糯可口，不得不說這家店很火是有原因的，最後澆上一勺滷汁，讓豆皮吃起來更有味道。

用蚌殼做餅，頭一次見

雖然受歡迎，老闆還是限時限量

其實每個做小吃的都很辛苦，這家老闆也不例外，每天不管多忙在12點半之前一定要關門，老闆還是很重視身體的，覺得長時間這樣快節奏身體吃不消，雖然只賣5個小時左右，一天最少都能賣700份，真的是太受歡迎了，不過也有很多網友反應價格偏貴一些，再調調價格的話估計更受歡迎了。

滿滿的滷子

很多愛吃湯泡飯的人可以嘗試一下這個小吃，又是一種不一樣的感受。